Avec son bon goût frais et léger, sa texture si fondante, Le St Môret est le fromage idéal des beaux jours. Il n'en fallait pas plus pour que St Môret décide de fêter dignement le Printemps. Alors dès le 21 Mars, en partenariat avec 13 chefs de toute la France, St Môret vous invite à découvrir ses « Tables Libres ». Pour tout savoir sur ces rendez-vous gourmands d'un nouveau genre nous avons rencontré Sandrine Lecanu, chef de marque St Môret.

Bonjour Sandrine, pouvez-vous nous présenter l'opération « Tables Libres » ?
C'est un événement créé pour célébrer le Printemps autour des valeurs qui caractérisent le St Môret : la convivialité, le partage et la gourmandise. Avec la complicité de 13 chefs, dont 5 étoilés, nous proposons, à partir du 21 mars et durant tout le printemps, des rendez-vous réguliers « Tables libres ». Des recettes pleines de fraîcheur créées par les chefs, à base de St Môret et de fruits et légumes de saison, seront proposées dans des menus inédits à libre prix. Avec cette formule c'est le client qui fixe lui-même le juste prix de son repas.

Pour mettre en place cet événement comment avez-vous travaillé avec les chefs ?
Avant tout nous souhaitions travailler avec des chefs réputés pour leur travail sur les produits frais, locaux et de saison. Ensuite nous souhaitions être présent partout en France et à des prix raisonnables pour être accessible au plus grand nombre. Quand nous avons contacté les chefs, ils ont, dans l'ensemble, été tout de suite séduits par le projet. Certains cuisinaient déjà le St Môret, les autres se sont régalés en découvrant l'aisance avec laquelle notre fromage frais s'accommode avec le salé ou le sucré. Chacun des chefs a travaillé sur la conception de son menu printanier idéal à base de St Môret... Mille feuille de légumes grillés, Velouté glacé de courgettes et quenelles de St Môret, Tarte fine de légumes printaniers sur lit de St Môret, Cheese-cake au citron... sont quelques unes de ces créations que vous pourrez déguster dès le 21 mars.

Ce concept est novateur, d'où vous est venue l'idée ?
Depuis plusieurs années le St Môret est très souvent utilisé dans des recettes. Avant quand on pensait au St Môret on voyait un fromage frais à manger sur un bon morceau de pain, maintenant on découvre qu'on peut le déguster de 1000 manières différentes. Le St Môret a la particularité de se marier à volonté en cuisine. Nous avions donc envie d'aller encore plus loin sur le côté culinaire de notre fromage. Nous avons trouvé le concept de « Tables Libres » en total adéquation avec le côté convivial du St Môret !

Un site web accompagne l'opération que proposera-t-il ?
Nous dédions à cette opération un site www.tableslibres.fr sur lequel vous pourrez trouver les coordonnées des tables participantes, la présentation des chefs, leur proposition de menu ainsi que les dates de rendez-vous pour les « Tables Libres ».
Découvrez également les recettes créées par les chefs à base de St Môret. Une partie magazine vous permettra également de suivre l’événement… les talentueuses blogueuses Deedee, Mercotte, Anne de Papilles & Pupilles et Laetitia de Vert Cerise vous livreront en effet leurs impressions à chaud sur cette première fête du printemps !

Alors rendez-vous à tous sur Tables Libres pendant tout le Printemps !