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Découvrez le sixième épisode de la série « Bienvenue au Pays du Goût ! » qui vous emmène à la découverte d'AOP, de fromagers affineurs, de chefs et vous livre quelques bonnes idées de dégustation !
Au sommaire de cet épisode :
« Au pays des AOP » : Marie Quatrehomme, fromager affineur et meilleur ouvrier de France, nous présente 6 fromages AOP de la famille des chèvres et fromages à base de « petit lait » et nous indique les spécificités et caractéristiques de chacun d’entre eux : Banon, Chabichou du Poitou, Chevrotin, Crottin de Chavignol, Pélardon, Brocciu.
« Sensations d'AOP » : Fromage et santé/bien-être : les femmes s’expriment !
« Quiz AOP » : Jean-Charles Arnaud, Président du comité national des appellations laitières à l'Institut national de l’origine et de la qualité (INAO), éclaire le consommateur sur les critères d’obtentions du label AOP.
« Toqué d’AOP » : Patricia Constantin, chef du restaurant « Le Rivalet », nous délivre une recette de Feuilleté d’œuf poché à la Fourme d Ambert AOP.
Bon visionnage !
On dit souvent de la France qu’elle est le « Pays du fromage ». Une réputation qui tient autant à la qualité qu’à la grande diversité de sa production. Pour éveiller vos papilles, nous vous invitons à découvrir tous les fromages d’Appellation d’Origine Protégée de l’hexagone dans une série d’émissions intitulée : « Bienvenue au Pays du Goût ! » réalisées par Seprem Productions / Sepsonic Créations, avec le soutien de l’Union Européenne et de la France, du Cniel (Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière), en collaboration avec le Cnaol (Conseil National des appellations d’Origine laitières).
