C’est la tendance du moment : des recettes ancestrales, savamment revisitées, pour leur apporter une touche de nouveauté… ou complètement les chambouler, en jouant sur les saveurs. Vous allez en épater plus d’un !

Offrez une nouvelle jeunesse à des grands classiques de la cuisine, et étonnez vos invités pour ravir leurs papilles : les recettes sont faites pour être détournées, vous allez vous en donner à cœur joie !

Et ce, dès l’apéritif ! Remplacez la sempiternelle semoule du taboulé par des germes de blé, pour un appétissant… « bléboulé » ! Garnissez-le de dés de tomates et d’herbes à foison et ajoutez des dés de fromage, pour la saveur et le fondant : par exemple de bûche affinée Chavroux, ou de Boursault Brebis, pour un maximum de gourmandise !

Du sucré au salé, comme une évidence

Le top du tendance, c’est de décliner des recettes sucrées en recettes salées, pour les redécouvrir sous un jour nouveau : ainsi les financiers se servent dès l’apéritif, en version mini ou maxi, agrémentés de dés de fromages. Oubliez le sucre, mais conservez la poudre d’amandes ! Vos petits gâteaux garderont leur texture moelleuse et sablée, la saveur fromagère en plus !

En entrée, épatez vos invités avec des îles flottantes… salées ! Versez dans le fond des assiettes creuses un velouté glacé, par exemple un gaspacho de tomates ou de petits pois… Sur le dessus, disposez une simple quenelle de Caprice des Anges et parsemez de ciboulette ou d’éclats de pistaches grillés.

Le fromage comme ingrédient majeur

La saveur et la rondeur de goût du fromage en font l’ingrédient idéal pour détourner des recettes classiques en leur offrant une nouvelle identité. Vous aimez les palmiers ? Servez-les en amuse-bouche, en version salée ! Simplement garnis de Tartare, ils sont croustillants à souhait, pour un buffet original !

De la même manière, réappropriez-vous la tartiflette ! Dans les cassolettes déjà garnies de pommes de terre, lardons et oignons, disposez de fines lamelles de Bresse Bleu. Un petit tour sous le gril du four, et vous obtenez de sublimes bressiflettes, à ravir les plus gourmands… Déclinez à volonté, avec du camembert Cœur de Lion, du maroilles Fauquet…