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Recettes de crêpes et galettes : une Chandeleur saveur fromage ! Recettes de crêpes et galettes : une Chandeleur saveur fromage !

Recettes de crêpes et galettes : une Chandeleur saveur fromage !

Chaque année, à l'occasion de la Chandeleur, la tradition veut que l'on prépare une recette de crêpes, et qu'on les fasse sauter dans la poêle, tout en tenant fermement une pièce dans l'autre main, pour s'attirer la bonne fortune... Célébrée tous les 2 février, la Chandeleur marquait à l'époque le début des semis d’hiver. La farine qui restait dans les greniers servait à confectionner des recettes de crêpes, symbole de prospérité pour l’année à venir. Les crêpes évoquent le disque solaire et le réveil de la nature après l’hiver.Oeuf, farine, lait : la recette traditionnelle des crêpes demeure inchangée. Mais aujourd'hui, la Chandeleur nous permet avant tout de nous retrouver en famille ou entre amis autour de la "crêpe-party", ou bien d'innover en réalisant d'originales crêpes sucrées ou galettes salées, en utilisant diverses farines (sarrasin, châtaigne, riz...), et en variant les saveurs et la présentation.  Recettes de crêpes au fromage : et que ça saute ! Dans notre dossier, nous vous livrons toutes nos astuces pour réussir vos crêpes et galettes à tous les coups. Vous pourrez aussi tester vos connaissances en la matière et voir si l'âme d'un maîrte-crêpier sommeille en vous en répondant aux questions de nos quiz spécial crêpes & galettes. Et puis l'essentiel du dossier : nos meilleures recettes de crêpes et galettes au fromage ! Cette année, vos fromages frais préférés et les fromages nos régions apportent goût et originalité à vos crêpes salées. Galette au Bresse bleu®, roulés de crêpes au Caprice des anges®, bouchées bretonnes au sarrasin et au Tartare®, gâteau de crêpes au St Môret®... Il y en a pour toutes les envies. Le mois de février s'annonce gourmand !
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 Recettes légères : les légumes d'hiver fondent pour les fromages ! Recettes légères : les légumes d'hiver fondent pour les fromages !

Recettes légères : les légumes d'hiver fondent pour les fromages !

Les fêtes sont passées, les excès de table sont dernière nous... Encore quelques parts de galette des Rois et nous allons (enfin) pouvoir reprendre un régime alimentaire équilibré. Pas question pour autant d'opter pour une diète restrictive, qui ne servirait qu'à frustrer nos papilles et nous pousser à retrouver bien vite nos mauvaises habitudes, grignottage en tête. Bonne nouvelle : la cuisine d'hiver peut parfaitement être légère tout en faisant la part belle à vos fromages préférés. On réserve les fondues et tartiflettes aux journées d'activité physique (ski, randonnée, balades en famille...) et on opte le reste du temps pour des recettes d'hiver équilibrées, mettant à l'honneur nos fromages favoris. Tout est une question de préparation et de dosages. On vous souffle toutes nos astuces dans ce dossier consacré à aux recettes d'hiver légères au fromage. Recettes d'hiver légères : on mise sur les fromages frais !Un mot d'ordre : profiter des légumes d'hiver ! Choux et légumes racine sont les stars des étals en ce moment. Riches en fibres et en vitamines, ils se cuisinent volontiers en purée. Plutôt que d'y ajouter du beurre, optez pour quelques cuillerées de fromage Carré frais, onctueux et moins gras, qui apportera de la douceur à votre purée sans alourdir l'ardoise calorique. Proposez votre purée avec une papillote de poisson, une volaille grillée... Voilà un repas d'hiver léger et équilibré. En optant pour la version Carré Frais à 0% de matière grasse, vous pourrez composer des menus de saison tout en douceur... sans aucune culpabilité. Les légumes sont des alliés lorsque l'on cherche à alléger son assiette. Ils procurent rapidement un sentiment de satiété. Donnez-leur du goût en les cuisinant avec vos fromages préférés. Pourquoi ne pas les farcir avec vos fromages favoris ? Retrouvez ci-dessous toutes nos idées de recettes à cuisiner le cœur léger cet hiver. L'année promet d'être savoureuse ! Des soupes de légumes onctueuses & équilibréesParmi les recettes d'hiver à privilégier après quelques excès de table figurent les soupes et veloutés de légumes au fromage frais. Ils permettent de faire le plein de fibres, minéraux et protéines, le tout dans un seul bol fumant et réconfortant. On accompagne sa soupe d'une ou deux tranches de pain au levain ou aux céréales pour en faire un dîner léger et complet. Une savoureuse manière de se régaler et de caler son estomac sans frustration. Des soufflés au fromage légers Légers et aériens, les soufflés au fromage ne manquent ni de goût, ni de gonfflant. Ils se préparent facilement à la maison et se dégustent dès la sortie du four. On les accompagne d'une salade de crudités ou d'une poêlée de légumes ainsi que d'une tranche de pain de campagne et le tour est joué : on tient notre repas complet et équilibré. Retrouvez dans ce dossier les recettes de soufflés au Boursault® et Fol Épi® réalisées par les internautes. Des valeurs sûres !
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Menu de Noël :  recettes faciles pour des fêtes zéro stress Menu de Noël : recettes faciles pour des fêtes zéro stress

Menu de Noël : recettes faciles pour des fêtes zéro stress

Composer son menu de Noël  ? Le même casse-tête tous les ans. Entre Jules qui ne jure que par le fois gras et la dinde rôtie, et Paul qui préfère du poisson pour son repas du réveillon, pas facile de contenter tout le monde. Pour que l'esprit de Noël règne sur vos agapes des 24 et 25 décembre, nous avons sélectionné pour vous nos meilleures recettes de Noël, faciles et originales, grâce au concours de vos fromages favoris. Apéritifs festifs, bouchées de Noël, idées de plats chics et faciles, viande ou poisson... Partez à la chasse aux bonnes idées ! SOS idées d’apéritifs faciles & originaux pour Noël Pour mettre du goût au programme de votre apéritif de Noël, vos meilleurs alliés sont vos fromages préférés. Avec sa pâte persillée, le Bresse Bleu® apporte du caractère à vos recettes d'amuse-bouches de Noël et de la Saint-Sylvestre. Envie de fraîcheur ? Faites souffler un air marin sur votre apéritif en réalisant de savoureuses verrines au saumon fumé, incontournables durant les fêtes de fin d'année. Enfin, réalisez des bouchées, verrines ou cuillères apéritives chics et faciles avec les petits fromages Apérivrais®.  Recettes d'entrée de Noël au saumon fumé Sa couleur orangée et sa chair à la fois tendre et iodée est incontournable des tables de fêtes. Le saumon fumé (et sa cousine la truite fumée)  permet de réaliser des recettes d'entrées de Noël raffinées, sans la moindre difficulté. Dans notre dossier, nous vous proposons d'associer le saumon fumé au fromage Carré frais®, plein de douceur, pour faire souffler un délicieux air marin sur votre entrée de fête.  Recettes de Noël  : viande et fromage font bon ménage  La dinde rôtie aux marrons  ? Délicieuse, mais pas déjà vue, revue... Rendez votre repas de Noël unique, en proposant à vos convives une recette de viande originale et savoureuse, qui ne vous demandera que peu de préparation : filet mignon au Maroilles Fauquet®, rôti de bœuf au Bresse bleu®, tournedos à la sauce St Agur®... Les idées de recettes de viande et fromage pour Noël sont nombreuses. Vous les retrouverez dans notre dossier ci-dessous. Recettes de Noël au poisson et Bresse bleu®, entre terre et mer Passer les fêtes entre terre et mer, c'est également une option que nous vous suggérons dans notre dossier festif. Comment ? En savourant l'une de nos recettes de poisson de Noël cuisinées avec du fromage à pâte persillée Bresse Bleu®. Une association pleine de caractère, qui ne manquera pas de surprendre agréablement vos convives. Retrouvez toutes nos idées recettes de Noël dans notre dossier, ainsi que d'autres plats festifs faciles à réaliser, dans le moteur de recherche de notre site.  Idées de plateaux de fromage pour Noël Et le repas du réveillon ne saurait être complet sans un beau plateau de fromage. Roland Barthélémy, notre expert fromager, a imaginé pour vous 3 idées de plateaux de fromages pour Noël. Plateau de fromage "sensation", "authentique" ou "gourmand", à vous de choisir celui qui vous plait le plus ! Ensuite viendra le moment de la bûche de Noël ou d'un dessert plus léger aux fruits et fromage frais. La rédaction Quiveutdufromage.com vous souhaite de passer de très belles fêtes !
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Raclette : des recettes au fromage pour se la couler douce ! Raclette : des recettes au fromage pour se la couler douce !

Raclette : des recettes au fromage pour se la couler douce !

Il est revenu le temps de la raclette ! Traditionnelle savoyarde ou bien plus originale, la raclette a le don de nous faire monter l'eau à la bouche avant même que l'on ait fait fondre notre première tranche de fromage... Quel bonheur de couler doucement notre fromage à raclette sur nos pommes de terre cuites à point, de laisser notre palais s'envelopper de la douceur du fromage fondu et de sa réconfortante saveur. La raclette-party, c'est de la bonne humeur garantie ! Ce plat d'origine savoyarde ce décline aujourd'hui en de nombreuses versions. Raclette classique ou originale, ce plat d'hiver se prête à toutes vos envies.  Quel accompagnement pour ma raclette ? Vous avez invité des amis à une raclette-party et vous posez quelques questions pratiques : quelle quantité de fromage à raclette prévoir par personne ? Quel vin servir à ses invités ? Quels accompagnements proposer avec ma raclette ? Nous vous donnons tous nos conseils et astuces dans notre dossier pour réussir votre Raclette. Prenez note, ces astuces vous serviront hiver après hiver ! Idées de recettes avec du fromage à raclette Le fromage à raclette, vous adorez. Vous avez même tendance à en acheter plus qu'il n'en faut. Mais puisqu'il vaut mieux en avoir trop que pas assez, autant assumer et en profiter ! Bonne nouvelle : le fromage à raclette RichesMonts permet de réaliser de nombreuses recettes faciles et originales. Elles offriront une seconde vie à vos restes de raclette-party et vous garantissent de belles découvertes culinaires. Samousas, quiche, amuse-bouches... Nos recettes au fromage à raclette RichesMonts vous font de l'oeil dans notre dossier spécial. Laissez-vous séduire !  
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Goûter en famille Goûter en famille

Goûter en famille

Teinté de nostalgie, le goûter – ou quatre-heures - rappelle aux plus grands de tendres moments de leur enfance. Sur le chemin de la maison ou autour de la table de la cuisine, les enfants savourent avec gaieté les délices proposés par leurs parents, grands-parents, nounou... Cette pause gourmande de la fin d'après-midi permet aux petits et aux grands de tenir jusqu'à l'heure du dîner, sans céder à la tentation du grignotage. Goûtons intelligemment ! Exit bonbons et sodas. Sur la table du quatre-heures, invitez glucides complexes, protéines et fibres. Le goûter se pense comme un repas à part entière. Les portions sont réduites, mais pas le plaisir de la dégustation. Notre nutritionniste vous livre ses conseils pour équilibrer le goûter des enfants. Des fruits et du fromage Carré Frais® La petite portion de fromage frais a plus d'une idée dans son emballage ! Délicieux en tartine ou dans un cheesecake, le fromage Carré Frais® s'associe à leurs fruits préférés dans des recettes de goûters tout en douceur. Nos idées de recettes fruitées au fromage frais seront bien vite adoptées ! Des tartines du froûter aux fromages de nos régions Coupés en tranches fines et associés avec des fruits ou des légumes, les fromages de nos régions se savourent sur des tartines tendres ou bien croquantes, natures ou encore gratinées. Préparées à quatre mains, ces tartines impliquent les enfants de façon ludique dans l'éveil du goût. Parce-qu'il n'est jamais trop tôt pour devenir un apprenti gastronome ! Mini caprice à l'heure du goûter Des fruits, du pain, du fromage... Il n'en faut pas plus pour transformer le goûter en fête pour les papilles. Autorisez vos enfants à faire un caprice, en vous inspirant de nos recettes originales et complètes à base de mini Caprice. Tartine au pain noir, abricot et caprice, Crackers framboise-pistache, Brochettes du goûter version Caprice ou encore Bagel crousti-moelleux au mini Caprice : les idées ne manquent pas pour concocter un savoureux quatre-heures, haut en saveurs et en couleurs. Le quatre-heures de P'tit Louis Bien emballé dans sa coque tout en rondeur, P'tit Louis fait pétiller les yeux des plus jeunes à l'heure du goûter. Chacun pourra ouvrir son petit fromage et réaliser une délicieuse tartine, brochettes aux fruits frais ou aux tomates cerises, briochettes fourrées, etc. Des recettes faciles et originales, pour faire rimer "quatre-heures"avec "Moment bonheur". Des instants précieux à partager en famille.
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Du fromage à l'apéro Du fromage à l'apéro

Du fromage à l'apéro

A la recherche d'idées de recettes originales pour votre apéro ? Faites appel à vos fromages préférés ! Qu'ils soient frais ou affinés, ils apportent du goût à nos buffets apéritifs. Coupés en dés, fondus ou bien écrasés, vos fromages favoris vous soufflent de savoureuses recettes apéritives à préparer en quelques minutes et parfois même dès la veille. Cake salé aux fromages de nos régions, verrines apéritives au saumon & fromage frais, bouchées fraîcheur au St Môret ou à l'Apérivrais... Inspirez-vous de notre appétissante sélection de recettes d'apéritifs au fromage ! "Tapas" du fromage ? Plus que des bouchées gourmandes, les tapas (tapa au singulier) sont une véritable institution en Espagne. A l'heure ou le soleil se couche, ces amuse-bouches fleurissent sur les terrasses des cafés et bistrots ibères, qui rivalisent d'originalité pour remporter le prix de la meilleure recette de tapas. Au diable la sophistication. Préparer des tapas, c'est opter pour une recette apéritif facile, où les ingrédients les plus simples sont mis en valeur par un assaisonnement maîtrisé. Au Pays basque aussi, les tapas accompagnent les soirées estivales. Le chef Christian Etchebest nous suggère quelques idées de bouchées apéritives à base d'Etorki basque. A copier d'urgence ! Les tapas se déclinent aussi bien en verrines, qu'en dips ou brochettes apéritives. Inspirez-vous de nos recettes d'apéritif dînatoire faciles pour réchauffer vos soirées ces prochaines semaines.  Qui prend le dernier amuse-bouche au fromage ? Olives, poivrons ou anchois marinés, tranches de chorizo poêlées, jambon serrano roulé, dés de fromage de brebis aux herbes à picorer... Chauds ou froids, les tapas se dégustent entre deux anecdotes ou commentaires sur le dernier match du Barça, dans l'ambiance décontractée de la fin de journée. A la maison, ces recettes d'apéro-dînatoire se préparent à l'avance, pour profiter pleinement de sa soirée et de ses invités. Tortilla, empanada, cookie salé... Pas de chichi : les tapas se picorent avec les doigts ! Toast apéritif au fromage  Inspiré des soirées tapas espagnoles, l'apéritif-dînatoire permet lui aussi de passer plus de temps avec ses convives. Tous les amuse-gueules sont proposés simultanément sur la table basse ou le buffet, et chacun se sert librement. Vous trouverez sur notre site des idées de verrine et de brochette apéro facile  ainsi que de nombreuses recettes d'apéritif au fromage à préparer dès la veille, en vous inspirant des recettes apéritives proposées par Flora Mikula par exemple. C'est le moment de lancer les invitations ! 
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Du fromage sur mon plateau… télé ! Du fromage sur mon plateau… télé !

Du fromage sur mon plateau… télé !

Que vous ayez ou non la passion du ballon rond, il y a toujours une bonne raison pour dîner dans le salon. Caprice des dieux, Saint-Agur, Coeur de lion… Cet été, inspirez-vous de nos recettes faciles au fromage pour composer votre plateau télé. Confortablement installé dans votre canapé, la soirée peut commencer !
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Tartines Créatives Tartines Créatives

Tartines Créatives

Tendance, la tartine se fait créative et s'invite à nos apéro-dînatoires. Le toast jambon-beurre du dimanche soir ? Dépassé ! Les garnitures varient à l'envi et les tranches de pain aussi. Gontran Cherrier, boulanger vedette du petit écran, nous guide dans notre quête de la tartine parfaite. Pour parfaire la dégustation, notre expert fromager Roland Barthélémy nous conseille ses meilleures bouteilles. Prenez note ! Votre prochaine soirée tartine promet d'être divine.
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Fromages d'Europe Fromages d'Europe

Fromages d'Europe

La France est peut-être  "le pays du fromage", elle n'est cependant pas la seule à en produire et en être fou ! La tradition fromagère a également essaimé en Europe. Nos voisins sont fiers de leurs spécialités, parfois issues d'un savoir-faire plusieurs fois centenaire.  L'univers Holland master Au Pays-Bas, Holland Master produit un fromage appellation d'origine protégée (AOP) qui se passe de tout artifice : le Gouda Vieux de Noord-Holland, également décliné en une version unique au cumin. Nommons également l'Isseler Demi-Vieux, et son équilibre subtil ainsi que la Tomme de chèvre Holland Master, à la texture brisante et longueur en bouche des plus agréables. Nous vous proposons de débuter ce tour d'Europe en testant vos connaissances sur les fromages néerlandais Holland Master. Vous pourrez ensuite les savourer dans d'originales recettes apéritives ou bruts, en plateau, pour prendre conscience de leur typicité et de leur caractère unique. Prêt pour le voyage ?
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Idées de plateau de fromages Idées de plateau de fromages

Idées de plateau de fromages

Quels fromages associer sur un plateau ? Avec quel accompagnement les proposer ? Quels vins servir avec ? Roland Barthélémy, expert fromager sur Quiveutdufromage.com, vous livre tous ses conseils.
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Cuisine légère Cuisine légère

Cuisine légère

Tranches de Caprice des Dieux, quenelles de Saint-Môret, dip au Carré frais 0%, cubes d'Etorki... Dites "cheese" ! Les fromages permettent de composer des repas frais et équilibrés, à savourer sur la terrasse ou les pieds dans l'herbe grasse. Suivez les conseils de notre médecin nutritionniste et inspirez-vous de notre sélection de recettes pour déjeuner le coeur léger.
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Pain & fromages Pain & fromages

Pain & fromages

Artisans du goût, Eric Kayser et Gontran Cherrier tranchent leurs meilleurs pains pour accompagner nos fromages. Rencontre avec ces deux boulangers, amoureux de leur métier et toujours à la recherche de nouvelles associations de saveurs.
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