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Sandwichs : les fromages cassent la croûte ! Sandwichs : les fromages cassent la croûte !

Sandwichs : les fromages cassent la croûte !

Facile à déguster, nomade, créatif... Le sandwich a encore de beaux jours devant lui. Si le classique sandwich jambon-fromage reste le casse-croûte le plus consommé en France, il n'est pas le seul à être croqué à l'heure de la pause déjeuner. Les sandwichs du monde font aussi recette chez gastronomes en quête de dépaysement. Ciabatta, sandwich chaud américain passé à la presse, tendre sandwich froid viennois, bagel, banh mi vietnamien, panini italien, club-sandwich... Les casse-croûtes se savourent aussi bien chauds que froids, avec les collègues que lors d'un pique-nique en famille et peuvent prendre la forme d'une recette gastronomique. À chacun son sandwich au fromage. On y invite les saveurs que l'on préfère, en suivant le cours des saisons et de nos envies. Conseils nutritionnels pour un sandwich diététique Manger sur le pouce tout en satisfaisant ses besoins nutritionnels, c'est possible avec un sandwich équilibré. On les garnit de nos fromages préférés, sources de protéines, et on complète avec des crudités, légumes grillés, graines germées. Choix du pain, de la matière grasse, quantités des ingrédients... Notre ingénieur nutritionniste nous livre tous ses conseils pour équilibrer nos sandwichs maison au fromage. Prenez note !  Club-sandwich, bagel... nos idées sandwich à croquer  Dans la famille sandwich, on ne s'ennuie jamais : sandwich végétarien, club-sandwich à tartiner de fromage frais, casse-croûte au camembert, bagel au saumon comme à New-York, sandwich terroir au Bresse bleu... Vous retrouverez dans ce dossier et dans le moteur de recherche du site toutes nos idées sandwich au fromage à savourer tout au long de l'année.   
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Légumes de saison : du fromage pour twister ma cuisine d'été Légumes de saison : du fromage pour twister ma cuisine d'été

Légumes de saison : du fromage pour twister ma cuisine d'été

Cap sur les légumes de saison ! Courgette, aubergine, poivron ou encore tomate ont gagné en goût et en couleurs en dehors des serres. Quel plaisir de retrouver leur saveur authentique dans notre cuisine d'été ! Pour profiter de ces légumes de saison, on se tourne vers des recettes au fromage à l'accent méditerranéen, faciles à préparer. Elles mettent à l'honneur ces produits bruts et savoureux que nous offrent les beaux jours. Un simple trait d'huile d'olive dorée et fruitée suffit souvent à les sublimer. Sous le soleil, certains classiques sont bien sûr incontournables. Anchoïade, fougasse, petits farcis ou encore ratatouille font chavirer nos papilles à l'heure de déjeuner en terrasse. Alors imaginez que ces délices provençaux s'approprient vos fromages favoris. L'été, c'est aussi la saison des recettes légères. On a pensé à tout cela, et concocté un savoureux programme. Chouette, un gratin de courgettes ! Elles sont vertes ou jaunes, rondes ou oblongues, les courgettes nous font de l'oeil dans leurs cagettes. Ces légumes d'été ont la part belle dans la cuisine provençale. Elles se dégustent crues, dans une recette légère de salade, et sont aussi délicieuses poêlées, confites, cuites en gratin ou encore farcies. Purée de courgettes au fromage frais, tatin aux courgettes au bleu... La courgette se cuisine en recette rapide et estivale. Tartare®, Carré Frais ou encore Parmiggiano Regiano de Giovanni Ferrari apportent du moelleux et du caractère à ce légume assez fade par nature. Votre gratin de courgettes prend une nouvelle dimension grâce au Bresse bleu ou au fromage Saint-Agur. C'est certain, votre cuisine d'été aura du goût ! Les tomates farcies font leur caprice Tomates cerises, tomate confites, cœur de bœuf... On les adore en salade, agrémentées de basilic frais. Une recette facile et oh combien savoureuse ! Les tomates gorgées de soleil offrent leur chair juteuse et charnue à notre cuisine d'été, tomate farcie en tête. Pour changer de la viande, invitez de tendres dés de fromage Caprice des Anges ou des Dieux dans vos tomates évidées, et complétez avec des herbes aromatiques et de croquantes crudités. Les tomates se réinventent avec bonheur et fraîcheur grâce au fromage, sans jamais trahir l'esprit de la cuisine provençale, qui ne demande qu'à prendre ses quartiers chez vous. Inspirez-vous de notre sélection de recette facile et estivale pour cuisiner les légumes de saison !
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Recettes à emporter : du fromage dans ma lunchbox Recettes à emporter : du fromage dans ma lunchbox

Recettes à emporter : du fromage dans ma lunchbox

À la recherche d'idées de plats à emporter au bureau ? De "lunchbox" (littéralement "boîte à repas"... ou gamelle !) à glisser dans son sac ou encore d'idées de panier repas pour déjeuner à l'extérieur ? Parfait ! Nous avons compilé dans ce dossier nos meilleures idées de recettes au fromage à emporter Eh oui, le fromage, ce n'est définitivement pas qu'en fin de repas ! LE FROMAGE, INGRÉDIENT CLÉ D'UN REPAS ÉQUILIBRÉ Nos plats à emporter, on veut qu'ils soient non seulement bon, faciles à transporter, mais également complest. Les fringales du milieu d'après-midi, non merci ! Pour cela, notre nutritionniste vous livre tous ses conseils pratiques pour faire de votre recette au fromage un repas équilibré grâce au fromage. Protéines, vitamines, minéraux, glucides complexes... Composer la lunchbox au fromage idéale devient un jeu d'enfant. Salade composée, sandwich ou encore tarte au fromage, on vous dit tout. QUICHE, TARTE ET CAKE AU FROMAGE À EMPORTER, SVP ! Lorsqu'on déjeune hors de la maison et que l'on transporte son repas avec soi, on cherche des idées de plats à emporter qui ne risque pas de couler dans le sac (...) ou encore se désintégrer durant le transport. En cela, quiche, tarte au fromage ou encore cake salé constituent de bonnes options pour déjeuner au bureau ou au grand air. On les garde dans un sac isotherme, avec un petit accumulateur de froid si l'on n'a pas de frigo au bureau, et on déballe le tout à l'heure du repas de midi. On réchauffe sa quiche au fromage au micro-ondes ou on la déguste à température ambiante... en faisant quelques jaloux au passage. REPAS À EMPORTER : LES SALADES, INCONTOURNABLES  À base de jeunes pousses, pâtes, riz ou encore quinoa, les recettes de salades composées s'imposent à l'heure du repas de midi. Il faut dire que cette recette de repas à emporter est facile à préparer. On réunit les ingrédients dans une boîte hermétique et on arrose de vinaigrette au tout dernier moment (pour éviter les accidents d'étanchéité). Ci-dessous, vous trouverez des recettes de salades au fromage de brebis Etorki® imaginées par les internautes et partagées avec vous sur le site, pour vous permettre de composer un repas équilibré autour du fromage. De quoi nous donner l'envie de déjeuner nomade plus souvent 
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Menu de Fête des Mères : du fromage pour la meilleure maman du monde Menu de Fête des Mères : du fromage pour la meilleure maman du monde

Menu de Fête des Mères : du fromage pour la meilleure maman du monde

Bien sûr, nous n'avons pas besoin d'une date particulière dans le calendrier pour penser à sa maman. Mais lorsqu'on l'est soi-même, les tendres pensées, dessins et petites attentions du jour de la Fête des Mères réchauffe le cœur. La distance fait parfois qu'il ne s'agisse "que" d'un coup de fil, d'une carte de vœux manuscrite ou bien virtuelle. Lorsque cela est possible, il est de coutume de se retrouver à table, autour de celle qui nous a donné la vie et des ailes pour profiter du voyage.  Menu de Fête des Mères au fromage : grand bleu dans l'assiette Pour faire plaisir à sa maman, ou bien à ses enfants, nous avons sélectionné pour vous de savoureuses recettes de Fête des Mères au fromage, à préparer bien entendu, avec amour. Parmi les entrées et plats au fromage de Fête des Mères que nous avons compilées, nous avons opté pour des recettes au fromage qui ne manquent pas de caractère, tout en restant pleines de douceur et au goût de tous. Dans notre sélection de Menu de Fête des Mères, le fromage Bresse Bleu®, St Agur® et Crème de bleu St Agur® donne la couleur du repas de la Fête des Mères. Viande ou poisson, vos envies vous guideront. Desserts de Fête des Mères : du fromage frais et des fraises Les Mamans étant célébrées au mois de mai, on profite du retour sur les étals des fraises pour les mettre à l'honneur dans nos desserts de Fête des Mères que l'on réalisera sur une base de fromage frais (Carré Frais®, St Môret®, Caprice des Anges®...). Verrines, gâteau à partager, biscuits individuels, mousses légères : le plus dur sera sans doute de faire son choix. Mais trêve de bavardages. Jetez plutôt un œil aux savoureuses recettes au fromage de Fête de Mères qui vous attendent ci-dessous. ... Une belle fête à toutes les meilleures Mamans du monde ! 
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Du fromage sur mon plateau… télé ! Du fromage sur mon plateau… télé !

Du fromage sur mon plateau… télé !

Un nouvel épisode de votre série favorite ? Votre équipe de foot préférée foule le gazon ? Pas question de manquer une seule action : on opte pour la cuisine rapide et on se prépare un plateau télé que l'on garnit de nos savoureuses recettes faciles. Les fromages de dégustation tels que le camembert trouveront tout aussi bien leur place sur le canapé que le fromage de chèvre, le fromages frais et vos pâtes pressées adorées, comme celle du fromage de brebis Etorki®. Inspirez-vous de nos idées repas pour composer votre plateau télé. Confortablement installé devant le petit écran, la soirée peut commencer ! Pizza au fromage à partager Que vous ayez ou non la passion du ballon rond, il y a toujours une bonne raison pour dîner dans le salon. En famille ou entre amis, on organise sa soirée télé ou ciné autour d'une pizza au fromage à partager. Vous trouverez dans ce dossier et sur le site une multitude de recettes faciles et originales pour préparer la meilleure pizza au fromage maison. Un repas rapide (on cherche sa pâte à pizza chez son boulanger préféré) à savourer sans couvert. Pratique ! Tarte au fromage sur le canapé Prête à l'avance, votre tarte au fromage n'aura besoin que d'être réchauffée quelques minutes au four avant de trouver sa place, sur la table basse du salon. Cette recette au fromage peut aussi bien être préparée en format familial qu'individuel, plus facile à déguster avec les doigts, sur son plateau télé. Pensez aussi à d'autres recettes faciles et rapides telles que le croque-monsieur au fromage ou encore les tartines au fromage à mordre à pleines dents devant sa série favorite. Et pour les miettes... on veille à manger au-dessus de son plateau télé, histoire de se passer de la corvée d'aspirateur. Votre soirée télé n'en sera que plus réussie !
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Apéro dînatoire : le fromage, invité vedette ! Apéro dînatoire : le fromage, invité vedette !

Apéro dînatoire : le fromage, invité vedette !

A la recherche d'idées de recettes originales pour votre apéro ? Faites appel à vos fromages préférés ! Qu'ils soient frais ou affinés, ils apportent du goût à nos buffets apéritifs. Coupés en dés, fondus ou bien écrasés, vos fromages favoris vous soufflent de savoureuses recettes apéritives à préparer en quelques minutes et parfois même dès la veille. Cake salé aux fromages de nos régions, verrines apéritives au saumon & fromage frais, bouchées fraîcheur au St Môret® ou Apérivrais®... Inspirez-vous de notre appétissante sélection de recettes d'apéritifs au fromage ! "Tapas" du fromage ? Plus que des bouchées gourmandes, les tapas (tapa au singulier) sont une véritable institution en Espagne. A l'heure ou le soleil se couche, ces amuse-bouches fleurissent sur les terrasses des cafés et bistrots ibères, qui rivalisent d'originalité pour remporter le prix de la meilleure recette de tapas. Au diable la sophistication. Préparer des tapas, c'est opter pour une recette apéritif facile, où les ingrédients les plus simples sont mis en valeur par un assaisonnement maîtrisé. Au Pays basque aussi, les tapas accompagnent les soirées estivales. Le chef Christian Etchebest nous suggère quelques idées de bouchées apéritives à base d'Etorki® basque. A copier d'urgence ! Les tapas se déclinent aussi bien en verrines, qu'en dips ou brochettes apéritives. Inspirez-vous de nos recettes d'apéritif dînatoire faciles pour réchauffer vos soirées ces prochaines semaines.  Qui prend le dernier amuse-bouche au fromage ? Olives, poivrons ou anchois marinés, tranches de chorizo poêlées, jambon serrano roulé, dés de fromage de brebis aux herbes à picorer... Chauds ou froids, les tapas se dégustent entre deux anecdotes ou commentaires sur le dernier match du Barça, dans l'ambiance décontractée de la fin de journée. A la maison, ces recettes d'apéro-dînatoire se préparent à l'avance, pour profiter pleinement de sa soirée et de ses invités. Tortilla, empanada, cookie salé... Pas de chichi : les tapas se picorent avec les doigts ! Toast apéritif au fromage  Inspiré des soirées tapas espagnoles, l'apéritif-dînatoire permet lui aussi de passer plus de temps avec ses convives. Tous les amuse-gueules sont proposés simultanément sur la table basse ou le buffet, et chacun se sert librement. Vous trouverez sur notre site des idées de verrine et de brochette apéro facile  ainsi que de nombreuses recettes d'apéritif au fromage à préparer dès la veille, en vous inspirant des recettes apéritives proposées par Flora Mikula par exemple. C'est le moment de lancer les invitations ! 
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Goûter en famille Goûter en famille

Goûter en famille

Teinté de nostalgie, le goûter – ou quatre-heures - rappelle aux plus grands de tendres moments de leur enfance. Sur le chemin de la maison ou autour de la table de la cuisine, les enfants savourent avec gaieté les délices proposés par leurs parents, grands-parents, nounou... Cette pause gourmande de la fin d'après-midi permet aux petits et aux grands de tenir jusqu'à l'heure du dîner, sans céder à la tentation du grignotage. Goûtons intelligemment ! Exit bonbons et sodas. Sur la table du quatre-heures, invitez glucides complexes, protéines et fibres. Le goûter se pense comme un repas à part entière. Les portions sont réduites, mais pas le plaisir de la dégustation. Notre nutritionniste vous livre ses conseils pour équilibrer le goûter des enfants. Des fruits et du fromage Carré Frais® La petite portion de fromage frais a plus d'une idée dans son emballage ! Délicieux en tartine ou dans un cheesecake, le fromage Carré Frais® s'associe à leurs fruits préférés dans des recettes de goûters tout en douceur. Nos idées de recettes fruitées au fromage frais seront bien vite adoptées ! Des tartines du froûter aux fromages de nos régions Coupés en tranches fines et associés avec des fruits ou des légumes, les fromages de nos régions se savourent sur des tartines tendres ou bien croquantes, natures ou encore gratinées. Préparées à quatre mains, ces tartines impliquent les enfants de façon ludique dans l'éveil du goût. Parce-qu'il n'est jamais trop tôt pour devenir un apprenti gastronome ! Mini caprice à l'heure du goûter Des fruits, du pain, du fromage... Il n'en faut pas plus pour transformer le goûter en fête pour les papilles. Autorisez vos enfants à faire un caprice, en vous inspirant de nos recettes originales et complètes à base de mini Caprice. Tartine au pain noir, abricot et caprice, Crackers framboise-pistache, Brochettes du goûter version Caprice ou encore Bagel crousti-moelleux au mini Caprice : les idées ne manquent pas pour concocter un savoureux quatre-heures, haut en saveurs et en couleurs. Le quatre-heures de P'tit Louis Bien emballé dans sa coque tout en rondeur, P'tit Louis fait pétiller les yeux des plus jeunes à l'heure du goûter. Chacun pourra ouvrir son petit fromage et réaliser une délicieuse tartine, brochettes aux fruits frais ou aux tomates cerises, briochettes fourrées, etc. Des recettes faciles et originales, pour faire rimer "quatre-heures"avec "Moment bonheur". Des instants précieux à partager en famille.
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Tartines Créatives Tartines Créatives

Tartines Créatives

Tendance, la tartine se fait créative et s'invite à nos apéro-dînatoires. Le toast jambon-beurre du dimanche soir ? Dépassé ! Les garnitures varient à l'envi et les tranches de pain aussi. Gontran Cherrier, boulanger vedette du petit écran, nous guide dans notre quête de la tartine parfaite. Pour parfaire la dégustation, notre expert fromager Roland Barthélémy nous conseille ses meilleures bouteilles. Prenez note ! Votre prochaine soirée tartine promet d'être divine.
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Fromages d'Europe Fromages d'Europe

Fromages d'Europe

La France est peut-être  "le pays du fromage", elle n'est cependant pas la seule à en produire et en être fou ! La tradition fromagère a également essaimé en Europe. Nos voisins sont fiers de leurs spécialités, parfois issues d'un savoir-faire plusieurs fois centenaire.  L'univers Holland master Au Pays-Bas, Holland Master produit un fromage appellation d'origine protégée (AOP) qui se passe de tout artifice : le Gouda Vieux de Noord-Holland, également décliné en une version unique au cumin. Nommons également l'Isseler Demi-Vieux, et son équilibre subtil ainsi que la Tomme de chèvre Holland Master, à la texture brisante et longueur en bouche des plus agréables. Nous vous proposons de débuter ce tour d'Europe en testant vos connaissances sur les fromages néerlandais Holland Master. Vous pourrez ensuite les savourer dans d'originales recettes apéritives ou bruts, en plateau, pour prendre conscience de leur typicité et de leur caractère unique. Prêt pour le voyage ?
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Idées de plateau de fromages Idées de plateau de fromages

Idées de plateau de fromages

Quels fromages associer sur un plateau ? Avec quel accompagnement les proposer ? Quels vins servir avec ? Roland Barthélémy, expert fromager sur Quiveutdufromage.com, vous livre tous ses conseils.
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Cuisine légère Cuisine légère

Cuisine légère

Tranches de Caprice des Dieux, quenelles de Saint-Môret, dip au Carré frais 0%, cubes d'Etorki... Dites "cheese" ! Les fromages permettent de composer des repas frais et équilibrés, à savourer sur la terrasse ou les pieds dans l'herbe grasse. Suivez les conseils de notre médecin nutritionniste et inspirez-vous de notre sélection de recettes pour déjeuner le coeur léger.
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Pain & fromages Pain & fromages

Pain & fromages

Artisans du goût, Eric Kayser et Gontran Cherrier tranchent leurs meilleurs pains pour accompagner nos fromages. Rencontre avec ces deux boulangers, amoureux de leur métier et toujours à la recherche de nouvelles associations de saveurs.
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