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Légumes de printemps et fromages frais Légumes de printemps et fromages frais

Légumes de printemps et fromages frais

Ils sont de retour ! Frais, colorés, craquants, les petits légumes de printemps prennent d'assaut les étals du marché pour notre plus grand bonheur. Ah ! Qu'ils nous avaient manqué, ces radis roses craquants... Et que dire des asperges ? Vertes ou blanches, on les savoure chaque année avec la même gourmandise. Les jeunes pousses d'épinard sont désormais fondantes à souhait et d'un vert brillant, réveillé par les premiers rayons du printemps. La nature se réveille, et notre cuisine s'en ressent ! Ce printemps, cap sur les fromages frais  Et le fromage dans tout cela ? Il a la part belle ! Fondant, crémeux, onctueux... les fromages frais accompagnent et subliment les légumes primeurs dans des recettes de printemps aussi faciles qu'originales. On craque pour le concombre, on fond pour les premières courgettes et aubergines de la saison, on renoue avec notre bonne mine en croquant de savoureuses carottes fanes. Et pour vous aider à profiter de tous ces petits légumes primeurs, nous avons glissé dans notre dossier d’irrésistibles recettes printanières au fromage frais qui enchanteront votre famille et vos amis. Cuisiner les légumes de printemps, c'est facile !  Carré frais, Saint Môret, Chavroux, Caprice des Anges... Leur point commun ? Leur pâte fraîche et fondante, qui s'apprécie aussi bien en tartine qu'en cuisine. Quiche aux épinards et au chèvre Chavroux, Flan aux asperges au fromage frais Saint Môret, verrine de betterave au Caprice des Anges, Jardinière de légumes au Carré frais... Avec les fromages frais, cuisiner les légumes de printemps devient un jeu d'enfant. Et les recettes, seront appréciées des petits comme des grands. Allez hop, sortons nos couteaux économes et de mettons couleur et douceur au menu de notre printemps grâce aux savoureuses reacettes de ce dossier !     
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Recettes de tarte au fromage salée et sucrée Recettes de tarte au fromage salée et sucrée

Recettes de tarte au fromage salée et sucrée

Une pâte croquante et savoureuse, une garniture tendre et goûteuse à souhait : voilà la recette du succès de la tarte au fromage ! Pratique, elle peut être préparée à l'avance et se réchauffer au four quelques minutes avant le dîner ou le déjeuner. Les recettes de tarte au fromage salées se déclinent à l'envi, au fil des saisons : tarte au fromage râpé et à la tomate en été, quiche poireau-fromage crémeux ou bien tarte salée à la pomme de terre et au Bresse bleu en hiver, tarte salée aux carottes nouvelles au printemps, tarte au saumon et fromage de chèvre tout au long de l'année... Vous retrouvez nos meilleures recettes ainsi que toutes nos astuces pour réssir vos quiches et tartes au fromage dans ce dossier spécial.  Quelle pâte pour ma recette de tarte au fromage ?  Pour réaliser sa recette de tarte au fromage, on peut bien sûr se tourner vers les rouleaux de pâte à tarte brisée ou feuilletée achetée tout prêts dans le commerce. Bien pratique, lorsque l'on doit improviser en quelques minutes une recette de tarte au fromage pour le dîner. Vous avez un peu de temps devant vous ? Lancez-vous dans la réalisation de votre propre pâte à tarte salée maison en suivant nos conseils et idées ! C'est facile et cela vous permet d'ajouter une touche d'originalité à votre recette en d'accordant la saveur de votre pâte à tarte avec celle de votre quiche ou tarte au fromage salée (ou sucrée). Inspirez-vous de nos suggestions ! Recettes de tarte au fromage sucrée  Saveur citron, orange ou encore vanille, la recette de la tarte au fromage sucrée se décline elle aussi selon ses envies. Vous ferez des heureux au moment du dessert avec nos recettes de tartes au fromage sucrée à réaliser avec le fromage frais Saint Môret, sur fond de pâte sablée ou brisée. Nul besoin d'être devin pour prédire que la dernière part de votre tarte au fromage sucrée sera convoitée !  
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Recettes de soufflé au fromage Recettes de soufflé au fromage

Recettes de soufflé au fromage

Déguster un soufflé au fromage, c'est un peu comme plonger sa cuillère dans un nuage doré, gonflé et savoureux. La texture aérienne et la saveur réconfortante de ce plat plaisent aux gourmets de tout âge. Réaliser une recette de soufflé au fromage, c'est s'assurant un franc succès ! Votre tribu ou vos invités installés à table, vous pourrez déposer avec fierté devant chacun de vos convives un dodu soufflé au fromage individuel, ou bien opter pour une version à partager de la recette du soufflée au fromage.  Soufflé au fromage : les conseils pour le réussir Rappelez-vous d'une règle : un soufflé n'attend pas, il se fait attendre ! Car ce délicieux plat, tout gonflé à la sortie du four retombe, inexorablement au bout de quelques minutes. Nous vous expliquons ce phénomène dans notre dossier spécial recettes de soufflés au fromage et vous livrons aussi tout nos conseils pour que vous réussissiez à coup sur ce plat qui ne manque pas d'air. Recettes faciles de soufflé au fromage  La recette traditionnelle du soufflé au fromage nécessite peu d'ingrédients : de la béchamel (maison, c'est mieux !), du fromage râpé ou en dés (Chaumes, Fol Epi, parmesan Giovanni Ferrari...), des œufs dont les blancs battus en neige confèrent au soufflé au fromage son irrésisitble côté aérien. Cette recette de base se décline ensuite en de nombreuses versions, plus savoureuses les unes que les autres : à la pomme de terre, au jambon ou lardons, aux fromages de nos régions (Bresse bleu, Maroilles, camembert Le Rustique...), etc. Vous pourrez en faire un repas complet et équilibré, en vous inspirant de nos suggestions d'accompagnement présentes dans notre dossier. A vos moules, prêts, soufflez !
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Recettes de raclette, classiques ou originales Recettes de raclette, classiques ou originales

Recettes de raclette, classiques ou originales

Il est revenu le temps de la raclette ! Traditionnelle savoyarde ou bien plus originale, la raclette a le don de nous faire monter l'eau à la bouche avant même que l'on ait fait fondre notre première tranche de fromage... Quel bonheur de couler doucement notre fromage à raclette sur nos pommes de terre cuites à point, de laisser notre palais s'envelopper de la douceur du fromage fondu et de sa réconfortante saveur. La raclette-party, c'est de la bonne humeur garantie ! Ce plat d'origine savoyarde ce décline aujourd'hui en de nombreuses versions. Raclette classique ou originale, ce plat d'hiver se prête à toutes vos envies.  Quel accompagnement pour ma raclette ? Vous avez invité des amis à une raclette-party et vous posez quelques questions pratiques : quelle quantité de fromage à raclette prévoir par personne ? Quel vin servir à ses invités ? Quels accompagnements proposer avec ma raclette ? Nous vous donnons tous nos conseils et astuces dans notre dossier pour réussir votre Raclette. Prenez note, ces astuces vous serviront hiver après hiver ! Idées de recettes avec du fromage à raclette Le fromage à raclette, vous adorez. Vous avez même tendance à en acheter plus qu'il n'en faut. Mais puisqu'il vaut mieux en avoir trop que pas assez, autant assumer et en profiter ! Bonne nouvelle : le fromage à raclette RichesMonts permet de réaliser de nombreuses recettes faciles et originales. Elles offriront une seconde vie à vos restes de raclette-party et vous garantissent de belles découvertes culinaires. Samousas, quiche, amuse-bouches... Nos recettes au fromage à raclette RichesMonts vous font de l'oeil dans notre dossier spécial. Laissez-vous séduire !  
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Recettes d'apéritifs de Noël, faciles et originales Recettes d'apéritifs de Noël, faciles et originales

Recettes d'apéritifs de Noël, faciles et originales

Ça y est : le décompte a commencé. La première case du calendrier de l'Avent a dévoilé sa petite gourmandise... et vous allez résister chaque jour – gourmand que vous êtes - à l'envie de croquer celle de la case suivante. Tous les ans, c'est la même chose. Le mois de décembre file à grande vitesse. Entre les cadeaux à trouver et le menu de Noël à composer, vous trouvez à peine le temps de reprendre votre souffle. Pour que cette joyeuse période de l'Avent ne se transforme pas en compte à rebours stressant, un mot d'ordre : anticiper. Certes, avec le ciel tout gris et les journées bien plus courtes que les nuits, on n'a pas vraiment envie de se remuer... Alors pour vous permettre d'aborder sereinement les fêtes de fin d'année, nous nous sommes remontés les manches et avons déniché pour vous nos meilleures recettes festives, faciles et originales. Votre table du Réveillon va faire des heureux... et cela, avec un minimum d'effort à fournir. On se lance ? SOS idées d’apéritifs faciles & originaux pour Noël Pour mettre du goût au programme de votre apéritif festif, vos meilleurs alliés sont vos fromages préférés. Avec sa pâte persillée, le Bresse Bleu apporte du caractère à vos recettes d'amuse-bouches de Noël et de la Saint-Sylvestre. Envie de fraîcheur ? Faites souffler un air marin sur votre apéritif en réalisant de savoureuses verrines au saumon fumé, incontournables durant les fêtes de fin d'année. Enfin, réalisez des bouchées, verrines ou cuillères apéritives chics et faciles avec les petits fromages Apérivrais. Autant d'idées originales et savoureuses à retrouver dans notre dossier dédié aux apéritifs festifs. Partez à la chasse aux bonnes idées ! 
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Goûter en famille Goûter en famille

Goûter en famille

Teinté de nostalgie, le goûter – ou "Quatre Heures" - rappelle aux plus grands de tendres moments de leur enfance. Sur le chemin de la maison ou autour de la table de la cuisine, les enfants savourent avec gaieté les délices proposés par leurs parents, grands-parents, nounou... Cette pause gourmande de la fin d'après-midi permet aux petits et aux grands de tenir jusqu'à l'heure du dîner, sans céder à la tentation du grignotage. Goûtons intelligemment ! Exit bonbons et sodas. Sur la table du Quatre heures, invitez sucres lents, protéines et féculents. Le goûter se pense comme un repas à part entière. Les portions sont réduites, mais pas le plaisir de la dégustation. Mini caprice à l'heure du goûter Des fruits, du pain, du fromage... Il n'en faut pas plus pour transformer le goûter en fête pour les papilles. Autorisez vos enfants à faire un caprice, en vous inspirant de nos recettes originales et complètes à base de mini Caprice. Tartine au pain noir, abricot et caprice, Crackers framboise-pistache, Brochettes du goûter version Caprice ou encore Bagel crousti-moelleux au mini Caprice : les idées ne manquent pas pour concocter un savoureux Quatre Heures, haut en saveurs et en couleurs. Le Quatre heures de P'tit Louis Bien emballé dans sa coque tout en rondeur, P'tit Louis fait pétiller les yeux des plus jeunes à l'heure du goûter. Chacun pourra ouvrir son petit fromage et réaliser une délicieuse tartine, brochettes aux fruits frais ou aux tomates cerises, briochettes fourrées, etc. Des recettes faciles et originales, pour faire rimer "Quatre heures"avec Moment bonheur. Des instants précieux à partager en famille.
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Du fromage sur mon plateau… télé ! Du fromage sur mon plateau… télé !

Du fromage sur mon plateau… télé !

Que vous ayez ou non la passion du ballon rond, il y a toujours une bonne raison pour dîner dans le salon. Caprice des dieux, Saint-Agur, Coeur de lion… Cet été, inspirez-vous de nos recettes faciles au fromage pour composer votre plateau télé. Confortablement installé dans votre canapé, la soirée peut commencer !
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Du fromage à l'apéro Du fromage à l'apéro

Du fromage à l'apéro

Un apéro ? Pensez aux tapas ! Ensoleillés, les tapas espagnols se déclinent aussi bien en verrines, qu'en amuse-gueules ou brochettes apéritives. Inspirez-vous de nos recettes d'apéritif dînatoire faciles pour réchauffer vos soirées ! L'Espagne à l'honneur avec les recettes de tapas Plus que des bouchées gourmandes, les tapas (tapa au singulier) sont une véritable institution en Espagne. A l'heure ou le soleil se couche, ces amuse-bouches fleurissent sur les terrasses des cafés et bistrots ibères, qui rivalisent d'originalité pour remporter le prix de la meilleure recette de tapas. Au diable la sophistication. Préparer des tapas, c'est opter pour une recette apéritif facile, où les ingrédients les plus simples sont mis en valeur par un assaisonnement maîtrisé. Au Pays basque aussi, les tapas accompagnent les soirées estivales. Le chef Christian Etchebest nous souffle ses idées de bouchées apéritives à base d'Etorki basque. A copier d'urgence ! Des recettes d'amuse-bouche faciles et pour tous les goûts Olives, poivrons ou anchois marinés, tranches de chorizo poêlées, jambon serrano roulé, dés de fromage de brebis aux herbes à picorer... Chauds ou froids, les tapas se dégustent entre deux anecdotes ou commentaires sur le dernier match du Barça, dans l'ambiance décontractée de la fin de journée. A la maison, ces recettes d'apéro-dînatoire se préparent à l'avance, pour profiter pleinement de sa soirée et de ses invités. Tortilla, empanada... Les tapas rassemblent et donnent tout son sens au mot "convivialité". Début de soirée festif avec le toast apéritif  Inspiré des soirées tapas espagnoles, l'apéritif-dînatoire permet lui aussi de passer plus de temps avec ses convives. Tous les amuse-gueules sont proposés simultanément sur la table basse ou le buffet, et chacun se sert librement. Vous trouverez sur notre site des idées de verrine et de brochette apéro facile  ainsi que de nombreuses recettes d'apéritif au fromage à préparer dès la veille, en vous inspirant des recettes apéritives proposées par Flora Mikula par exemple. C'est le moment de lancer les invitations ! 
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Fromages d'Europe Fromages d'Europe

Fromages d'Europe

La France est peut-être  "le pays du fromage", elle n'est cependant pas la seule à en produire et en être fou ! La tradition fromagère a également essaimé en Europe. Nos voisins sont fiers de leurs spécialités, parfois issues d'un savoir-faire plusieurs fois centenaire.  L'univers Holland master Au Pays-Bas, Holland Master produit un fromage appellation d'origine protégée (AOP) qui se passe de tout artifice : le Gouda Vieux de Noord-Holland, également décliné en une version unique au cumin. Nommons également l'Isseler Demi-Vieux, et son équilibre subtil ainsi que la Tomme de chèvre Holland Master, à la texture brisante et longueur en bouche des plus agréables. Nous vous proposons de débuter ce tour d'Europe en testant vos connaissances sur les fromages néerlandais Holland Master. Vous pourrez ensuite les savourer dans d'originales recettes apéritives ou bruts, en plateau, pour prendre conscience de leur typicité et de leur caractère unique. Prêt pour le voyage ?
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Idées de plateau de fromages Idées de plateau de fromages

Idées de plateau de fromages

Quels fromages associer sur un plateau ? Avec quel accompagnement les proposer ? Quels vins servir avec ? Roland Barthélémy, expert fromager sur Quiveutdufromage.com, vous livre tous ses conseils.
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Cuisine légère Cuisine légère

Cuisine légère

Tranches de Caprice des Dieux, quenelles de Saint-Môret, dip au Carré frais 0%, cubes d'Etorki... Dites "cheese" ! Les fromages permettent de composer des repas frais et équilibrés, à savourer sur la terrasse ou les pieds dans l'herbe grasse. Suivez les conseils de notre médecin nutritionniste et inspirez-vous de notre sélection de recettes pour déjeuner le coeur léger.
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Pain & fromages Pain & fromages

Pain & fromages

Artisans du goût, Eric Kayser et Gontran Cherrier tranchent leurs meilleurs pains pour accompagner nos fromages. Rencontre avec ces deux boulangers, amoureux de leur métier et toujours à la recherche de nouvelles associations de saveurs.
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Derniers commentaires

bonne recette,facile à réalisée

polaudeau
28 mars 2015 - 17h59
Croustillants cœur de vanille et fromage frais St Môret

Bonjour Julie, ce plat étant d'origine basque, optez pour de la confiture de cerises d'Itxssou ! Un accord délicieux. Bonne dégustation !

L'équipe QVDF
27 mars 2015 - 12h31
Taloa à l’Etorki®, roquette et ventrêche

bonjour, j'ai bien envie de mettre un peu de confiture de figues ou cerises noires dedans....vous en pensez quoi?
de quelle origine est le taloa?

julie
27 mars 2015 - 12h11
Taloa à l’Etorki®, roquette et ventrêche

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