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Recettes de gratin : merci le fromage ! Recettes de gratin : merci le fromage !

Recettes de gratin : merci le fromage !

Qu'il soit dauphinois, aux légumes ou encore aux macaronis, le gratin a de très beaux jours devant lui. Indémodable, ce plat revient sur nos tables à la faveur de l'automne. Préparer une recette de gratin, c'est aussi être certain de faire l'unanimité, à l'heure du repas. La jolie croûte dorée et la texture fondante des gratins au fromage ne laissent aucun gourmand indifférent, et ce, qu'il soit petit ou grand. 

Des recettes de gratins au fromage faciles ET originales

Bonne nouvelle : cette recette du quotidien qu'est le gratin se décline en de nombreuses versions plus goûteuses les unes que les autres, grâce à vos fromages favoris. Eh oui ! Il n'y a pas que l'emmental râpé qui ait droit de cité dans les recettes de gratins. Parmiggiano, Bresse bleu, Camembert Coeur de lion ou encore Saint-Agur passent eux-aussi sous le gril, pour apporter goût et originalité à vos recettes gratinées. Du gratin de chou-fleur au gratin de pomme de terre en passant par la soupe gratinée à l'oignon, nous vous soufflons dans ce dossier quelques unes de nos meilleures recettes de gratins au fromage à préparer ces prochaines semaines.

Légumes et fromage passent sous le gril

Chou-fleur et brocoli ne suscitent pas beaucoup enthousiasme chez vous ? Proposez-les en gratin : ils seront bien mieux accueillis ! Gratin de chou-fleur au fromage à raclette RichesMonts, à la crème de Saint-Agur ou encore au Chaumes : vos fromages préférés vous permettent de varier les plaisirs et apporter de l'originalité à vos menus de tous les jours. Pour donner encore plus du goût avec vos gratins de légumes ou de pommes de terre, faites appel au fromage de caractère tel que le chèvre Chavroux ou le Bresse Bleu. La saveur de ce fromage à pâte persillée donnera un nouveau visage à vos grands classiques du gratin. Essayez... et donnez-nous en des nouvelles !

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Le fast food maison... c'est meilleur ! Le fast food maison... c'est meilleur !

Le fast food maison... c'est meilleur !

Hamburgers, bagels, cheesecakes et autres délices made in USA se rachètent une conduite grâce à nos recettes façon fast food, à préparer à la maison avec vos fromages préférés. Appropriez-vous les grands classiques de la street food américaine en les revisitant à la sauce française. Nul besoin d'être un adepte de la restauration rapide pour les apprécier, bien au contraire. Les recettes que nous vous proposons ici tournent le dos à la junk food, cette nourriture peu saine, avalée sur le pouce à faveur d'une pause déjeuner trop courte. Nos recettes à l'accent américain, faciles et rapides à préparer, font la part belle aux produits frais, qui, associés à vos fromages favoris, combleront petits et grands à l'heure du repas. Même vos ados vous en redemanderont. On parie ?

Bagels & Burgers à la mode de chez nous

Du fromage bleu dans un burger américain ? On dit oui ! Saint-Agur et Bresse bleu ouvrent une savoureuse dimension dans l'univers très en vogue du hamburger et du bagel. Et ils ne sont pas seuls. Fol Epi, fromage à raclette RichesMont ou encore Maroilles Fauquet les accompagnent dans cette délicieuse aventure. Lancez-vous ! 

La recette du cheesecake new-yorkais 

Sa texture ferme et crémeuse fait du cheesecake l'un des desserts américains les plus appréciés ce ce côté de l'Atlantique. Mais savez-vous que ce gâteau au fromage a vu le jour en Europe avant de s'expatrier au pays de l'Oncle Sam ? Le pâtissier vedette Christophe Michalak vous livre tous ses secrets pour réussir cette savoureuse pâtisserie à la maison avec du fromage frais Saint Môret ou Carré frais. Prenez note !

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Cuisine économique Cuisine économique

Cuisine économique

Coupons court aux idées reçues. Il n'est pas nécessaire de dépenser des fortunes pour se régaler chaque jour. Les ingrédients les plus simples permettent de réaliser des recettes pas chères ET goûteuses. Pour vous aider à élaborer au quotidien des menus complets à petit prix, réinterprétez les grands classiques de la cuisine familiale en y invitant vos fromages favoris, des herbes fraîches, des épices... Il n'en faut pas plus pour surprendre les papilles de la famille et renouveler son carnet de recettes. Suivez nos astuces et idées gourmandes et vous verrez que la cuisine économique, n'a rien d'une cuisine au rabais, bien au contraire.

Recettes pas chères... mais avec du goût

Pour cuisiner pas cher, tournez-vous vers les fruits et légumes de saison, les viandes blanches plutôt que rouges... et ouvrez vos placards. Farine, œuf, lait, riz ou encore conserve de thon vous permettent d'élaborer une multitude de recettes faciles et peu chères. Côté saveur, pensez à vos fromages préférés. Quelques dés de Maroilles Fauquet dans un cake salé, risotto ou encore une pâte à gaufre apporteront du goût et feront souffler un savoureux vent de nouveauté à ces recettes déjà maintes fois réalisées.

Economique, ma recette de quiche

Une pâte brisée, des œufs, du lait ou de la crème : ces ingrédients peu coûteux constituent la base de la quiche. Un plat que l'on peut renouveler quasiment à l'infini. Garnissez vos quiches à l'envi, avec les légumes rapportés du marché, des herbes fraîches ou séchées et vos fromages favoris. Tartare, Carré Frais ou encore Saint-Môret confèrent un irrésistible moelleux à vos tartes salées, tandis que le Bresse Bleu, le Saint-Agur ou encore le chèvre Chavroux leur apportent du caractère. Variez les plaisirs en faisant fondre vos fromages à pâte persillée dans vos recettes de pâtes également !

Maxi format, mini prix

Lorsque l'on a une tribu affamée à régaler tous les jours de la semaine, mieux vaut se tourner vers les produits en format maxi, plus économiques. Leur grande contenance permet de réaliser plusieurs repas, avec un prix au kilo intéressant. La plupart de vos fromages préférés (Carré Frais, St-Môret, Tartare, Bresse bleu, St-Albray, St-Agur...) sont disponibles en pot de 250 à 350 g. Pensez-y !

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Cuisine provençale Cuisine provençale

Cuisine provençale

Cap au Sud ! L'été, les saveurs de la Méditerranée ont la cote auprès de nos tablées et les recettes provençales traditionnelles s'invitent volontiers à nos déjeuners et dîners en plein air. Les rayons du soleil caressent nos assiettes et nous régalent de fruits et légumes juteux et savoureux, qui ont pris des couleurs en dehors des serres. Les recettes de cuisine méditerranéenne, rapides et faciles à réaliser chez soi, mettent à l'honneur des produits simples et goûteux. Un simple trait d'huile d'olive dorée et fruitée suffit souvent à les sublimer. A la belle saison, certains classiques sont bien sûr incontournables. Tapenade, fougasse, petits farcis ou encore ratatouille font chavirer nos papilles à l'heure du repas en terrasse. Alors imaginez que ces délices provençaux s'approprient vos fromages favoris... Un savoureux programme en perspective. 

La courgette en vedette

Elles sont vertes ou jaunes, rondes ou oblongues, les courgettes nous font de l'oeil dans leurs cagettes. Ces légumes du soleil ont la part belle dans la cuisine provençale. Elles se dégustent crues, en salade, et sont délicieuses poêlées, confites, cuites en gratin ou encore farcies. Leur chair tendre se creuse très facile et se garnit à l'envi... et avec vos fromages préférés. Oui, oui ! Tartare, Carré Frais ou encore Parmiggiano Regiano de Giovanni Ferrari apportent du moelleux et du goût à la courgette, assez fade par nature. Vos gratins de courgettes prendront une nouvelle dimension grâce au Bresse bleu ou au fromage Saint-Agur. Pour sûr, l'été aura du goût !

Les tomates farcies font leur caprice

On les adore en salade, agrémentées de basilic frais. Les tomates gorgées de soleil offrent leur chair juteuse et charnue à nos recettes estivales, petits farcis en tête. Pour changer de la viande, invitez de tendres dés de Caprice des Anges ou des Dieux dans vos tomates évidées, et complétez avec des herbes aromatiques et de croquantes crudités. Les tomates se réinventent avec bonheur et fraîcheur grâce ce fromage tout en douceur, sans jamais trahir l'esprit de la cuisine provençale, qui ne demande qu'à prendre ses quartiers chez vous, cet été.

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Goûter en famille Goûter en famille

Goûter en famille

Teinté de nostalgie, le goûter – ou "Quatre Heures" - rappelle aux plus grands de tendres moments de leur enfance. Sur le chemin de la maison ou autour de la table de la cuisine, les enfants savourent avec gaieté les délices proposés par leurs parents, grands-parents, nounou... Cette pause gourmande de la fin d'après-midi permet aux petits et aux grands de tenir jusqu'à l'heure du dîner, sans céder à la tentation du grignotage. Goûtons intelligemment ! Exit bonbons et sodas. Sur la table du Quatre heures, invitez sucres lents, protéines et féculents. Le goûter se pense comme un repas à part entière. Les portions sont réduites, mais pas le plaisir de la dégustation.

Mini caprice à l'heure du goûter

Des fruits, du pain, du fromage... Il n'en faut pas plus pour transformer le goûter en fête pour les papilles. Autorisez vos enfants à faire un caprice, en vous inspirant de nos recettes originales et complètes à base de mini Caprice. Tartine au pain noir, abricot et caprice, Crackers framboise-pistache, Brochettes du goûter version Caprice ou encore Bagel crousti-moelleux au mini Caprice : les idées ne manquent pas pour concocter un savoureux Quatre Heures, haut en saveurs et en couleurs.

Le Quatre heures de P'tit Louis

Bien emballé dans sa coque tout en rondeur, P'tit Louis fait pétiller les yeux des plus jeunes à l'heure du goûter. Chacun pourra ouvrir son petit fromage et réaliser une délicieuse tartine, brochettes aux fruits frais ou aux tomates cerises, briochettes fourrées, etc. Des recettes faciles et originales, pour faire rimer "Quatre heures"avec Moment bonheur. Des instants précieux à partager en famille.

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Du fromage sur mon plateau… télé ! Du fromage sur mon plateau… télé !

Du fromage sur mon plateau… télé !

Que vous ayez ou non la passion du ballon rond, il y a toujours une bonne raison pour dîner dans le salon. Caprice des dieux, Saint-Agur, Coeur de lion… Cet été, inspirez-vous de nos recettes faciles au fromage pour composer votre plateau télé. Confortablement installé dans votre canapé, la soirée peut commencer !
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C'est l'heure de l'apéro ! C'est l'heure de l'apéro !

C'est l'heure de l'apéro !

Un apéro ? Pensez aux tapas ! Ensoleillés, les tapas espagnols se déclinent aussi bien en verrines, qu'en amuse-gueules ou brochettes apéritives. Inspirez-vous de nos recettes d'apéritif dînatoire faciles pour réchauffer vos soirées !

L'Espagne à l'honneur avec les recettes de tapas

Plus que des bouchées gourmandes, les tapas (tapa au singulier) sont une véritable institution en Espagne. A l'heure ou le soleil se couche, ces amuse-bouches fleurissent sur les terrasses des cafés et bistrots ibères, qui rivalisent d'originalité pour remporter le prix de la meilleure recette de tapas. Au diable la sophistication. Préparer des tapas, c'est opter pour une recette apéritif facile, où les ingrédients les plus simples sont mis en valeur par un assaisonnement maîtrisé. Au Pays basque aussi, les tapas accompagnent les soirées estivales. Le chef Christian Etchebest nous souffle ses idées de bouchées apéritives à base d'Etorki basque. A copier d'urgence !

Des recettes d'amuse-bouche faciles et pour tous les goûts

Olives, poivrons ou anchois marinés, tranches de chorizo poêlées, jambon serrano roulé, dés de fromage de brebis aux herbes à picorer... Chauds ou froids, les tapas se dégustent entre deux anecdotes ou commentaires sur le dernier match du Barça, dans l'ambiance décontractée de la fin de journée. A la maison, ces recettes d'apéro-dînatoire se préparent à l'avance, pour profiter pleinement de sa soirée et de ses invités. Tortilla, empanada... Les tapas rassemblent et donnent tout son sens au mot "convivialité".

Début de soirée festif avec le toast apéritif 

Inspiré des soirées tapas espagnoles, l'apéritif-dînatoire permet lui aussi de passer plus de temps avec ses convives. Tous les amuse-gueules sont proposés simultanément sur la table basse ou le buffet, et chacun se sert librement. Vous trouverez sur notre site des idées de verrine et de brochette apéro facile  ainsi que de nombreuses recettes d'apéritif au fromage à préparer dès la veille, en vous inspirant des recettes apéritives proposées par Flora Mikula par exemple. C'est le moment de lancer les invitations ! 

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Tartines Créatives Tartines Créatives

Tartines Créatives

Tendance, la tartine se fait créative et s'invite à nos apéro-dînatoires. Le toast jambon-beurre du dimanche soir ? Dépassé ! Les garnitures varient à l'envi et les tranches de pain aussi. Gontran Cherrier, boulanger vedette du petit écran, nous guide dans notre quête de la tartine parfaite. Pour parfaire la dégustation, notre expert fromager Roland Barthélémy nous conseille ses meilleures bouteilles. Prenez note ! Votre prochaine soirée tartine promet d'être divine.
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Cuisine légère

Tranches de Caprice des Dieux, quenelles de Saint-Môret, dip au Carré frais 0%, cubes d'Etorki... Dites "cheese" ! Les fromages permettent de composer des repas frais et équilibrés, à savourer sur la terrasse ou les pieds dans l'herbe grasse. Suivez les conseils de notre médecin nutritionniste et inspirez-vous de notre sélection de recettes pour déjeuner le coeur léger.
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Pain & fromages Pain & fromages

Pain & fromages

Artisans du goût, Eric Kayser et Gontran Cherrier tranchent leurs meilleurs pains pour accompagner nos fromages. Rencontre avec ces deux boulangers, amoureux de leur métier et toujours à la recherche de nouvelles associations de saveurs.
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je vais les faire pour le 4 octobre et on verras si il ont aimer merci <3 <3 <3 <3 pour 4 personnes

duret
26 sept. 2014 - 13h09
Verrines de saumon au Tartare

Bonjour, je l'ai goûté récemment et je le trouve trés bon et le goût des oignons rissolés est trés bon !

DELIERE
25 sept. 2014 - 16h59

Très appétissante cette recette !!!

vanessa savry
25 sept. 2014 - 09h09
Filets mignons poêlés au chèvre Chavroux

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