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Recettes de Saint-Valentin : nos meilleures idées au fromage frais Recettes de Saint-Valentin : nos meilleures idées au fromage frais

Recettes de Saint-Valentin : nos meilleures idées au fromage frais

Je t'aime, un peu, beaucoup, passionnément, à la folie... ou pas du tout ! Qu'on la fête avec son âme sœur ou avec ses ami(e)s célibataires, la Saint-Valentin est une jolie occasion de mettre la main à la pâte et préparer des petits plats... avec amour. Cuisiner pour sa moitié plutôt que de l'inviter au restaurant le 14 février, en voilà une délicieuse attention ! Et pour que votre fête des amoureux soit remplie de tendresse, nous avons sélectionné pour vous nos plus belles recettes de Saint-Valentin aux fromages frais. On mise sur la douceur du Caprice des anges, l'onctuosité du Saint-Môret et du Carré frais ou encore sur le moelleux d'en-cas de Caprice pour faire fondre son âme soeur de l'apéritif au dessert...  Une table de Saint-Valentin pour rêver à deux  Une Saint-Valentin réussie comme par une table joliment dressée. Disposition des assiettes, des chaises, éclairages, décoration... nous vous donnons tous nos conseils pour faire de votre dîner en tête-à-tête un moment inoubliable. Prenez note ! Un Caprice, mon ange ? Cette année, placez votre Saint-Valentin sous le signe du Caprice. Un caprice à deux, un caprice des dieux... et des anges ! Les en-cas de Caprice permettent de réaliser de délicats amuse-bouches à croquer en ouverture de votre repas aux chandelles. Puis Cupidon entre en jeu pour le plat principal avec nos recettes de St-Valentin au Caprice des anges, savoureuses et légères. Au dessert, on mise sur la fraîcheur de Saint-Môret et Carré frais. Comment ne pas craquer face à un tel éventail de douceur ? Belle Saint-Valentin à tous les amoureux !  
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Chandeleur : les recettes de crêpes au fromage Chandeleur : les recettes de crêpes au fromage

Chandeleur : les recettes de crêpes au fromage

Chaque année, à l'occasion de la Chandeleur, la tradition veut que l'on fasse sauter les crêpes, tout en tenant fermement une pièce dans l'autre main, pour s'attirer la bonne fortune... Célébrée tous les 2 février, la Chandeleur marquait à l'époque le début des semis d’hiver. La farine qui restait dans les greniers servait à confectionner des crêpes, symbole de prospérité pour l’année à venir. Les crêpes symbolisent le disque solaire et évoquent le réveil de la nature après l’hiver.Oeuf, farine, lait : la recette de base demeure inchangée. Mais aujourd'hui, la Chandeleur nous permet avant tout de nous retrouver en famille ou entre amis autour de la "crêpe-party", ou bien d'innover en réalisant d'originales crêpes sucrées ou salées, en utilisant diverses farines (sarrasin, châtaigne, riz...), et en variant les saveurs et la présentation.  Recettes de crêpes au fromage : et que ça saute ! Dans notre dossier, nous vous livrons toutes nos astuces pour réussir vos crêpes et galettes à coup sûr. Et puis l'essentiel : nos meilleures recettes de crêpes et galettes au fromage ! Cette année, vos fromages frais préférés et les fromages nos régions apportent goût et originalité à vos crêpes salées. Galette au Bresse bleu, roulés de crêpes au Caprice des anges, bouchées bretonnes au sarrasin et au Tartare... Il y en a pour toutes les envies. Et puisque Carnaval n'est pas loin, nous en profitons pour vous suggérez quelques gourmandes idées de gaufres et beignets réalisée avec vos fromages favoris, à déguster à l'occasion de Mardi gras. Le mois de février s'annonce gourmand !
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Cuisine d'hiver : recettes au fromage, le cœur léger Cuisine d'hiver : recettes au fromage, le cœur léger

Cuisine d'hiver : recettes au fromage, le cœur léger

Les fêtes sont passées, les excès de table sont dernière nous... Encore quelques parts de galette des Rois et nous allons enfin pouvoir reprendre un régime alimentaire équilibré. Pas question pour autant d'opter pour une diète restrictive, qui – nous le savons tous(tes) – ne servira qu'à frustrer nos papilles et nous pousser à retrouver bien vite nos mauvaises habitudes, que j'ai nommées "grignotages". Bonne nouvelle : la cuisine d'hiver peut parfaitement être légère tout en faisant la part belle à vos fromages préférés. On réserve les fondues et tartiflettes aux journées d'activité physique (ski, randonnée, balades en famille...) et on opte le reste du temps pour des recettes d'hiver équilibrées, mettant à l'honneur nos fromages favoris. Tout est une question de préparation et de dosages. Nous vous soufflons toutes nos astuces dans ce dossier consacré à aux recettes d'hiver légères au fromage. Recettes d'hiver légères avec Carré Frais Un mot d'ordre : profiter des légumes d'hiver ! Choux et légumes racine sont les stars des étals en ce moment. Riches en fibres et en vitamines, ils se cuisinent volontiers en purée. Plutôt que d'y ajouter du beurre, optez pour quelques cuillerées de fromage Carré frais, onctueux et bien moins gras, qui apportera de la douceur à votre purée sans alourdir l'ardoise calorique. Proposez votre purée avec une papillote de poisson, une volaille grillée... Voilà un repas d'hiver léger et équilibré. En optant pour la version Carré Frais à 0% de matière grasse, vous pourrez composer des menus de saison tout en douceur... sans aucune culpabilité. Les légumes sont des alliés lorsque l'on cherche à alléger son assiette. Ils procurent rapidement un sentiment de satiété. Donnez-leur du goût en les cuisinant avec vos fromages préférés. Pourquoi ne pas les farcir avec vos fromages favoris ? Retrouvez ci-dessous toutes nos idées de recettes à cuisiner le cœur léger cet hiver. L'année promet d'être savoureuse !
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Recettes de Noël au fromage, faciles et originales Recettes de Noël au fromage, faciles et originales

Recettes de Noël au fromage, faciles et originales

Composer son menu de Noël  ? Le même casse-tête tous les ans. Entre Jules qui ne jure que par le fois gras et la dinde rôtie, et Paul qui préfère du poisson pour son repas du Réveillon, pas facile de contenter tout le monde. Pour que l'esprit de fête règne sur vos repas des 24 et 25 décembre, nous avons sélectionné pour vous nos meilleures recettes d'entrées et plats de Noël, faciles et originales, grâce au concours de vos fromages favoris.  Recettes d'entrée de Noël au saumon fumé Sa couleur orangée et sa chair à la fois tendre et iodée est incontournable des tables de fêtes. Le saumon fumé (et sa cousine la truite fumée)  permet de réaliser des recettes d'entrées de Noël raffinées, sans la moindre difficulté. Dans notre dossier, nous vous proposons d'associer le saumon fumé au fromage Carré frais, plein de douceur, pour faire souffler un délicieux air marin sur votre entrée de fête.  Recettes de Noël  : viande et fromage font bon ménage La dinde rôtie aux marrons  ? Délicieuse, mais pas déjà vue, revue... Rendez votre repas de Noël unique, en proposant à vos convives une recette de viande originale et savoureuse, qui ne vous demandera que peu de préparation  : filet mignon au Maroilles Fauquet, rôti de bœuf au Bresse bleu, tournedos à la sauce St Agur... Les idées de duos viande/fromage sont nombreuses. Vous les retrouverez dans notre dossier ci-dessous. Recettes festives au poisson et Bresse bleu Passer Noël entre terre et mer, c'est également une option que nous vous suggérons dans notre dossier festif. Comment  ? En savourant l'une de nos recettes de poisson cuisinées avec du fromage à pâte persillée Bresse Bleu. Une association pleine de caractère, qui ne manquera pas de surprendre agréablement vos convives. Retrouvez toutes nos idées recettes de Noël dans notre dossier, ainsi que d'autres plats festifs faciles à réaliser, dans le moteur de recherche de notre site.  
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Recettes d'apéritifs de Noël, faciles et originales Recettes d'apéritifs de Noël, faciles et originales

Recettes d'apéritifs de Noël, faciles et originales

Ça y est : le décompte a commencé. La première case du calendrier de l'Avent a dévoilé sa petite gourmandise... et vous allez résister chaque jour – gourmand que vous êtes - à l'envie de croquer celle de la case suivante. Tous les ans, c'est la même chose. Le mois de décembre file à grande vitesse. Entre les cadeaux à trouver et le menu de Noël à composer, vous trouvez à peine le temps de reprendre votre souffle. Pour que cette joyeuse période de l'Avent ne se transforme pas en compte à rebours stressant, un mot d'ordre : anticiper. Certes, avec le ciel tout gris et les journées bien plus courtes que les nuits, on n'a pas vraiment envie de se remuer... Alors pour vous permettre d'aborder sereinement les fêtes de fin d'année, nous nous sommes remontés les manches et avons déniché pour vous nos meilleures recettes festives, faciles et originales. Votre table du Réveillon va faire des heureux... et cela, avec un minimum d'effort à fournir. On se lance ? SOS idées d’apéritifs faciles & originaux pour Noël Pour mettre du goût au programme de votre apéritif festif, vos meilleurs alliés sont vos fromages préférés. Avec sa pâte persillée, le Bresse Bleu apporte du caractère à vos recettes d'amuse-bouches de Noël et de la Saint-Sylvestre. Envie de fraîcheur ? Faites souffler un air marin sur votre apéritif en réalisant de savoureuses verrines au saumon fumé, incontournables durant les fêtes de fin d'année. Enfin, réalisez des bouchées, verrines ou cuillères apéritives chics et faciles avec les petits fromages Apérivrais. Autant d'idées originales et savoureuses à retrouver dans notre dossier dédié aux apéritifs festifs. Partez à la chasse aux bonnes idées ! 
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Goûter en famille Goûter en famille

Goûter en famille

Teinté de nostalgie, le goûter – ou "Quatre Heures" - rappelle aux plus grands de tendres moments de leur enfance. Sur le chemin de la maison ou autour de la table de la cuisine, les enfants savourent avec gaieté les délices proposés par leurs parents, grands-parents, nounou... Cette pause gourmande de la fin d'après-midi permet aux petits et aux grands de tenir jusqu'à l'heure du dîner, sans céder à la tentation du grignotage. Goûtons intelligemment ! Exit bonbons et sodas. Sur la table du Quatre heures, invitez sucres lents, protéines et féculents. Le goûter se pense comme un repas à part entière. Les portions sont réduites, mais pas le plaisir de la dégustation. Mini caprice à l'heure du goûter Des fruits, du pain, du fromage... Il n'en faut pas plus pour transformer le goûter en fête pour les papilles. Autorisez vos enfants à faire un caprice, en vous inspirant de nos recettes originales et complètes à base de mini Caprice. Tartine au pain noir, abricot et caprice, Crackers framboise-pistache, Brochettes du goûter version Caprice ou encore Bagel crousti-moelleux au mini Caprice : les idées ne manquent pas pour concocter un savoureux Quatre Heures, haut en saveurs et en couleurs. Le Quatre heures de P'tit Louis Bien emballé dans sa coque tout en rondeur, P'tit Louis fait pétiller les yeux des plus jeunes à l'heure du goûter. Chacun pourra ouvrir son petit fromage et réaliser une délicieuse tartine, brochettes aux fruits frais ou aux tomates cerises, briochettes fourrées, etc. Des recettes faciles et originales, pour faire rimer "Quatre heures"avec Moment bonheur. Des instants précieux à partager en famille.
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Du fromage sur mon plateau… télé ! Du fromage sur mon plateau… télé !

Du fromage sur mon plateau… télé !

Que vous ayez ou non la passion du ballon rond, il y a toujours une bonne raison pour dîner dans le salon. Caprice des dieux, Saint-Agur, Coeur de lion… Cet été, inspirez-vous de nos recettes faciles au fromage pour composer votre plateau télé. Confortablement installé dans votre canapé, la soirée peut commencer !
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C'est l'heure de l'apéro ! C'est l'heure de l'apéro !

C'est l'heure de l'apéro !

Un apéro ? Pensez aux tapas ! Ensoleillés, les tapas espagnols se déclinent aussi bien en verrines, qu'en amuse-gueules ou brochettes apéritives. Inspirez-vous de nos recettes d'apéritif dînatoire faciles pour réchauffer vos soirées ! L'Espagne à l'honneur avec les recettes de tapas Plus que des bouchées gourmandes, les tapas (tapa au singulier) sont une véritable institution en Espagne. A l'heure ou le soleil se couche, ces amuse-bouches fleurissent sur les terrasses des cafés et bistrots ibères, qui rivalisent d'originalité pour remporter le prix de la meilleure recette de tapas. Au diable la sophistication. Préparer des tapas, c'est opter pour une recette apéritif facile, où les ingrédients les plus simples sont mis en valeur par un assaisonnement maîtrisé. Au Pays basque aussi, les tapas accompagnent les soirées estivales. Le chef Christian Etchebest nous souffle ses idées de bouchées apéritives à base d'Etorki basque. A copier d'urgence ! Des recettes d'amuse-bouche faciles et pour tous les goûts Olives, poivrons ou anchois marinés, tranches de chorizo poêlées, jambon serrano roulé, dés de fromage de brebis aux herbes à picorer... Chauds ou froids, les tapas se dégustent entre deux anecdotes ou commentaires sur le dernier match du Barça, dans l'ambiance décontractée de la fin de journée. A la maison, ces recettes d'apéro-dînatoire se préparent à l'avance, pour profiter pleinement de sa soirée et de ses invités. Tortilla, empanada... Les tapas rassemblent et donnent tout son sens au mot "convivialité". Début de soirée festif avec le toast apéritif  Inspiré des soirées tapas espagnoles, l'apéritif-dînatoire permet lui aussi de passer plus de temps avec ses convives. Tous les amuse-gueules sont proposés simultanément sur la table basse ou le buffet, et chacun se sert librement. Vous trouverez sur notre site des idées de verrine et de brochette apéro facile  ainsi que de nombreuses recettes d'apéritif au fromage à préparer dès la veille, en vous inspirant des recettes apéritives proposées par Flora Mikula par exemple. C'est le moment de lancer les invitations ! 
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Fromages d'Europe Fromages d'Europe

Fromages d'Europe

La France est peut-être  "le pays du fromage", elle n'est cependant pas la seule à en produire et en être fou ! La tradition fromagère a également essaimé en Europe. Nos voisins sont fiers de leurs spécialités, parfois issues d'un savoir-faire plusieurs fois centenaire.  L'univers Holland master Au Pays-Bas, Holland Master produit un fromage appellation d'origine protégée (AOP) qui se passe de tout artifice : le Gouda Vieux de Noord-Holland, également décliné en une version unique au cumin. Nommons également l'Isseler Demi-Vieux, et son équilibre subtil ainsi que la Tomme de chèvre Holland Master, à la texture brisante et longueur en bouche des plus agréables. Nous vous proposons de débuter ce tour d'Europe en testant vos connaissances sur les fromages néerlandais Holland Master. Vous pourrez ensuite les savourer dans d'originales recettes apéritives ou bruts, en plateau, pour prendre conscience de leur typicité et de leur caractère unique. Prêt pour le voyage ?
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Cuisine légère Cuisine légère

Cuisine légère

Tranches de Caprice des Dieux, quenelles de Saint-Môret, dip au Carré frais 0%, cubes d'Etorki... Dites "cheese" ! Les fromages permettent de composer des repas frais et équilibrés, à savourer sur la terrasse ou les pieds dans l'herbe grasse. Suivez les conseils de notre médecin nutritionniste et inspirez-vous de notre sélection de recettes pour déjeuner le coeur léger.
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Pain & fromages Pain & fromages

Pain & fromages

Artisans du goût, Eric Kayser et Gontran Cherrier tranchent leurs meilleurs pains pour accompagner nos fromages. Rencontre avec ces deux boulangers, amoureux de leur métier et toujours à la recherche de nouvelles associations de saveurs.
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Derniers commentaires

Nous nous sommes régalés.
Nous avons trouvé moins bourratif et un écœurant que le fromage raclette.
Mais les pommes de terres étaient un peu raide, manque de cuisson.
La prochaine fois j'y ferai attention c'est sûr.

Sylviane JULES
22 janv. 2015 - 15h33
Tartiflette au poulet et Bresse Bleu

Merci je vais essayer

Brigitte
15 janv. 2015 - 16h54
Verrines apéritives au chèvre Chavroux

Merci pour ce moulé !

Manon Moulée
12 janv. 2015 - 13h33

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