Fiche fromage

Bresse Bleu est un bleu comme seul en Bresse on sait le faire. L’authentique bleu de Bresse, il est comme son pays : plein de caractère, d’authenticité et de générosité. Son histoire, c’est celle de la tradition culinaire de la Bresse qui se transmet de génération en génération. Il tire sa richesse de son lait, collecté dans un rayon de 30 km autour de la fromagerie. C’est de ce lait qu’est issue cette pointe de crème qui rend la texture du Bresse Bleu unique.

Bresse Bleu est né en Bresse, région située entre la Saône et les montagnes du Jura. La Bresse est le pays des fermes bressanes, des églises romanes et des fêtes populaires. C’est aussi le pays de la gastronomie riche en goût : poulet de Bresse à la crème, galettes et tartes Bressane ou encore farine de maïs grillée appelée « Gaudes ». C’est dans cette contrée que Bresse Bleu puise naturellement ses racines et en particulier son goût de bleu intense et sa texture si crémeuse.

Pour un instant de plaisir gourmand, pensez à sortir votre Bresse bleu du réfrigérateur un quart d’heure avant dégustation.
Froid, fondu ou rôti, il donnera du caractère et de la crémosité à vos plats.
En accompagnement optez pour un délicieux pain de seigle, pain de campagne ou aux noix. Tentez l’association Bresse Bleu et pain d’épices légèrement toasté…un vrai régal ! Savourez ce fromage intense et généreux avec un vin blanc harmonieux : un Meursault, Chassagne-Montrachet, Pouilly-Fuissé, Rully ou encore un Marsannay.