Histoire
Originaire de Seine-et-Marne, le Brie de Melun est le plus rustique et certainement le plus ancien de tous les bries ! Plus épais que le Brie de Meaux, on sait qu’il s’en dégustait déjà vers l’an Mil, et qu’il serait le fameux fromage que le Corbeau de la fable de La Fontaine tenait en son bec… Avec le Brie de Meaux, il est devenu un emblème des fromages français à l’étranger.
Le fromage dans sa région
Si ce dernier, porté par un succès ancien, a fait le tour du monde, le brie de Melun n'a jamais eu l'âme voyageuse ni l'esprit conquérant. Sa zone d'appellation se limite essentiellement au département de la Seine-et-Marne.
Conseils et dégustations
Le Brie de Melun s’apprécie sur du pain de campagne, coupé en dés dans une salade d’endive ou dans des spécialités briardes comme la croûte au brie. Il se marie particulièrement bien avec les fruits d’automne, comme la pomme et la poire. Le Brie de Melun se déguste avec un verre de Gaillac, AOC viticole avec laquelle il est jumelé, mais peut aussi s’apprécier avec un Bourgogne.
