Histoire
Grâce à sa boîte en bois si pratique à transporter, il était présent dans la besace des Poilus de 14-18. Il est devenu depuis le fromage emblématique de la France dans le monde entier… escorté de la baguette et du vin rouge !
Le fromage dans sa région
Mis au point en 1793 par Marie Harel au cœur de la Normandie, le Camembert pris son essor grâce à l’inauguration du chemin de fer Paris-Granville par l’Empereur Napoléon III… qui le mit à la mode à Paris.
Conseils et dégustations
En fin de repas, le Camembert aime la compagnie d’une salade verte au vinaigre de cidre, hommage à ses origines normandes. C’est aussi pour cela qu’il se marie bien avec des lamelles de pommes ou de poires crues, et se cuisine facilement. Mariné au Calvados, puis pané et frit, ou bien cuit dans sa boîte directement dans la braise d’un barbecue ou d’une cheminée, il reste doux tout en gardant son caractère.
