Fiche fromage

Créé par les Maîtres fromagers de la fromagerie de Beauzac, dans le Velay, Saint Agur est un fromage qui a su allier la force du goût de bleu à la douceur d'une texture fondante. Les Maîtres fromagers ont travaillé plusieurs années sur la fabrication et l'affinage de ce fromage au plaisir unique.
Saint Agur est d’abord né à la Coupe. Sa réussite lui a permis d’être décliné très rapidement au Libre Service, puis en portions, et plus récemment en crème de Saint Agur : une texture onctueuse, parsemée de pépites de bleus, idéale pour une consommation en tartine, comme à chaud dans de nombreuses recettes gourmandes. Le petit dernier est le Frais Plaisir de Saint Agur, un nouveau plaisir de bleu, alliant le goût typé de Saint Agur à un goût frais en bouche, et une texture fondante pour une sensation nouvelle.

Saint Agur est fabriqué par la Compagnie Fromagère de la Vallée de l'Ance (CFVA) à Beauzac dans le département de la Haute-Loire où 95% des 380 producteurs de lait nécessaire à la fabrication du Saint Agur, sont situés.

Dans la Haute-Loire, la culture du savoir-vivre est un état d’esprit. Une nature qui livre ses trésors et des hommes qui les mettent en scène pour le plus grand plaisir de nos papilles ! Les recettes et le savoir-faire de cette cuisine authentique ne manquent pas de séduire, tant la richesse des mets est abondante : la lentille verte du Puy, le Fin Gras du Mezenc, les veaux du Mont du Velay et le « Vedelou », l’agneau noir du Velay… et le Saint Agur, fromage au bleu au goût unique, célèbre dans toute la France.

Une tranche de pain de campagne lui suffit, mais Saint Agur sera également délicieux avec du pain de seigle, du pain aux noix ou aux raisins qui révèleront les notes fruitées en développant avec simplicité et générosité toute l’ampleur de son goût unique.