Situé dans le nord de la France entre Douai et Cambrai, Arleux est un petit village qui perpétue la tradition de la culture de l’ail depuis plus de 200 ans.

La particularité de l’ail d’Arleux est d’être fumé, une technique de conservation ancestrale qu’une cinquantaine de producteurs sont fiers de faire perdurer. Après avoir été récolté puis tressé, l’ail est suspendu dans un fumoir, un local fermé ou l’on entretient des feux de tourbes récupérées des marais et ceci durant 10 jours.

L’ail ainsi fumé offre une jolie couleur rousse et peut se conserver un an dans un endroit bien sec. Côté dégustation l’ail fumé d’Arleux est très aromatique et est délicieux cru frotté sur du pain grillé avec un filet d’huile d’olive.

Depuis maintenant 50 ans l’ail fumé d’Arleux est fêté comme il se doit durant le premier week-end de septembre. Une fête traditionnelle qui fait la part belle à la gastronomie régionale avec en point d’orgue la dégustation de la fameuse et odorante soupe à l’ail. Des animations comme le concours du meilleur tresseur, l’élection de la reine de l’Ail et le défilé des géants dans les rues de la ville viennent ponctuer ce week-end de fête.

 

50ème Foire à l’Ail d’Arleux les 3, 4 et 5 septembre 2011 – 59151 Arleux – début des festivités le 3 septembre à 15h