Pour proposer une vision plurielle et diversifiée d’une spécialité régionale « La Raclette », la Milk Factory, laboratoire de création de la collective des produits laitiers, invite 5 chefs atypiques pour une performance culinaire hors du commun.

Pour partager un moment singulier et gourmand la Milk Factory propose 5 soirées pour vivre le temps d’un diner une expérience originale autour du fromage et déguster une « Raclette ironique et Onirique ».

Une expérience à vivre à la Cartonnerie, lieu chargé d’histoire au cœur du 11ème arrondissement, transformée pour l’occasion en restaurant éphémère.

Aux pianos, 5 chefs dans le vent, Kaori Endo des restaurants « Nanashi » à Paris dans le 3ème et le 10ème arrondissement, Bertrand Grebaut de Septime, table en vue située dans le 11ème arrondissement, Emmanuel Renaut chef étoilé du Flocon de Sel à Megève, Giovani Passerini du célébrissime restaurant Rino à Paris dans le 11ème et enfin Andra Petrini l’un des chroniqueurs culinaires les plus influents d’Europe.

Ces différentes interprétations de la Raclette seront mises en scène par la designer culinaire Julie Rothhahn, en collaboration avec Cécile Cau, co-auteur de « Design culinaire », le tout mis en musique par des Dj de renom.

« Performances Raclette » promet d’être une expérience culinaire d’un nouveau genre, alors réservez vite vos places sur www.casus.fr (100 places par soirée)

Info proatiques:

Du 14 au 18 novembre 2011, à la Cartonnerie 12 rue Deguerry, 75011 Paris (Métro Goncourt)