Une recette facile et haute en saveur d'œuf cocotte à l'Epoisses Berthaut, aux épinards frais et au bacon.
Les ingrédients
5 personnes- 1Epoisses Berthaut
- 300 gramme(s)epinards frais
- 3 tranche(s)bacon
- 7 centilitre(s)crème fraîche
- 5 gramme(s)beurre
- 1 pincée(s)poivre
La préparation
- 1Equetter les feuilles d'épinards et les laver soigneusement. Egoutter-les.
- 2Faire fondre à feu doux dans une poêle avec une noix de beurre, les épinards, les dés d'Epoisses Berthaut et la crème. Poivrer. Laisser cuire 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
- 3Pendant ce temps, faire griller le bacon dans une poêle. Le retirer lorsqu'il est bien croustillant.
- 4Verser le mélange Epoisses-épinards dans cuve d'un blender et mixer.
- 5Casser délicatement les oeufs sur leur partie supérieure. Conserver la plus grande partie de la coquille qui servira de contenant pour la présentation.
- 6Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les blancs avec la crème d'épinards à L'Epoisses Berthaut et verser dans les coquilles, sans les remplir conmplètement (il faudra un peu de place pour le jaune et la tuile de bacon).
- 7Préchauffer le four à 180° et enfourner les coquilles pendant 10 minutes. Sortir du four et y ajouter le jaune d'oeuf.
- 8Enfourner à nouveau 2-3 minutes, le four éteint. Puis, servir aussitôt avec la tuile de bacon et des mouillettes.
