Blancs de poulet à l’estragon et au Carré Frais
20 min
4 Personnes
Ingrédients
- 4 blancs de poulet de 100 g
- 600 g de petites pommes de terre à chair ferme
- 150 g de Carré Frais
- 120 g de fromage blanc à 0 % de MG
- 1 gousse d’ail
- 1/2 bouquet d’estragon
- 2 cuil. à soupe de persil ciselé
- Gros sel, poivre moulu
Recette
Faites cuire les blancs de poulet à la vapeur, 15 min environ. Pendant ce temps, pelez les pommes de terre, coupez-les en deux ou en quatre, puis faites-les cuire à l’eau bouillante salée 15 min environ. Une fois cuites, égouttez-les, puis parsemez-les du persil ciselé.
Pendant ce temps, dans le bol d’un mixeur, mélangez le Carré Frais, le fromage blanc, la gousse d’ail et la moitié de l’estragon, poivrez. Mixez pour obtenir une sauce fluide. Ciselez finement le reste d’estragon et ajoutez-le dans la sauce.
Servez les blancs de poulet nappés de sauce et entourez-les des pommes de terre persillées.
Astuces
En saison, préparez ce plat avec des pommes de terre nouvelles, leur saveur délicate mettra parfaitement le poulet et le fromage en valeur. Et comme elles n’ont pas besoin d’être pelées, il suffit de les laver soigneusement.
Pour gagner du
temps utilisez :
- Des pommes de terre précuites, prêtes à l’emploi
- De l’estragon surgelé
- De l’ail surgelé
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