Pour un monde de goût
 
Accueil  > Recettes  > Plats en sauce > Blanquette de poulet au bleu

Blanquette de poulet au bleu

Bresse Bleu

Osez la blanquette à la Bressane ! Une blanquette version poulet et Bresse Bleu pour faire de ce plat le met des rois !
Blanquette de poulet au bleu

Infos

Préparation
Budget moyen
3 à 4 personnes
Recettes riches en calcium
Cuisson


Produits & Offres


Ingrédients

  • vin blanc sec : 20 cl
  • bouillon de volaille : 50 cl
  • bouquet garni : 1
  • poivre : 1 pincée(s)
  • Bresse Bleu classique : 250 g
  • poularde fermière : 1
  • champignon(s) de Paris : 250 g
  • beurre : 50 g
  • carotte(s) : 2
  • echalote(s) : 3
  • gousse(s) d'ail : 2
  • branche(s) de céleri : 2

Préparation

Découpez la poularde en 8 morceaux, faites-les rissoler à feu moyen dans une cocotte avec 30 g de beurre, pour bien les dorer de tous côtés. Ajoutez les échalotes émincées, les gousses d'ail écrasées et le céleri coupé en rondelles. Laissez suer 5 min, puis arrosez avec le vin blanc sec et mélangez délicatement pour faire dissoudre les sucs de cuisson.

Arrosez avec le bouillon de volaille, poivrez et ajoutez le bouquet garni. Pelez les carottes, coupez-les en rondelles et ajoutez-les. Couvrez et laissez mijoter 40 min. Pendant ce temps, émincez les champignons, puis faites-les sauter avec le reste de beurre.

Egouttez les morceaux de poularde et les rondelles de carottes, disposez-les dans un plat creux. Prélevez 20 cl du bouillon de cuisson, passez-le au chinois et versez-le dans une casserole. Portez à frémissements, coupez le feu. Ajoutez le Bresse Bleu coupé en dés et mélangez délicatement, puis mixez quelques secondes avec un mixeur plongeant pour obtenir une belle sauce onctueuse.

Ajoutez les champignons dans cette sauce, rectifiez l'assaisonnement et versez sur les morceaux de poularde. Servez immédiatement, avec du riz blanc.


Commentaires

Laisser un commentaire
 
BOULADE
Blanquette de poulet au bleu
20 mars 2015 - 14h51

J'ai réalisé cette recette et tout le monde c'est régalé et même reservi

aurelie
Blanquette de poulet au bleu
27 févr. 2015 - 18h46

cette recette fais salivé!!! Je l'essais demain ss céléri! Bon appétit!!!

Voir tous les commentaires


Vous aimerez aussi...



A découvrir

Bresse Bleu
Bon de réduction Blanquette de poulet au bleu
Bresse Bleu 350g Format Familial
Nouvelle saison du Bresse Bleu Blog Tour

Venez découvrir la nouvelle saison du Bresse Bleu Blog Tour! Des blogueurs culinaires se relaient afin de vous offrir des recettes simples, gourmandes et authentiques avec du Bresse Bleu, et seulement 4 ingrédients savoureux. Prenez aussi le relais et à vos fourneaux !

Pourquoi prépare-t-on des crêpes à la Chandeleur ?

Connaissez-vous l'origine de la Chandeleur ? Cette "fête des crêpes" tire son origine de rites païens. Explications.

Recettes de Noël au poisson & Bresse bleu

Entre terre et mer, nos recettes festives au Bresse bleu donnent du goût à votre Réveillon. Epatez la tablée avec votre fromage persillé préféré !

newsletter

Recevez les dernières actualités de
Qui veut du fromage

Derniers commentaires

on peut remplacer la confiture par du miel

Edwige Derer
25 juil. 2015 - 01h41
Maki de pain au fromage de chèvre frais

mettre du curry avec les épinards c'est top

Edwige Derer
25 juil. 2015 - 01h40
Quiche aux épinards et au fromage de chèvre frais

juste miam

Edwige Derer
25 juil. 2015 - 01h34
Nems au fromage bleu et carottes

Quiveutdufromage.com utilise des cookies pour améliorer la qualité de votre visite. Si vous continuez à utiliser notre site sans changez vos paramètres, vous consentez à l'utilisation des cookies sur notre site. Voir les mentions légales

X
fermer
Possédez-vous le code d'activation pour débloquer cette vidéo ? Si vous ne l'avez pas, tentez de l'avoir en jouant au jeu Qui Veut Du Fromage !

JE JOUE
OUI