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Recette Plaisir & Equilibre
Préparation : 10mn - Cuisson : 3mn
4 Personnes Redécouvrez les saveurs de votre Boursault dans un délicieux mariage sucré-salé en l'associant à une fine tranche de pain d'épices toasté. La saveur franche du pain d’épices aime cotoyer les textures crémeuses et gourmandes… Autant dire qu’elle se trouve ici comblée ! L’accord est validé par une touche de gelée de coings, parfait entremetteur de parfums.
Consultée 4303 fois depuis le 20/01/2009
Disposez les tranches de pain d’épices sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et faites-les griller 2 à 3 min sous le gril du four (vous pouvez aussi utiliser un grille-pain). Laissez-les refroidir. Travaillez le Boursault avec la ciboulette et un peu de poivre, pour obtenir une crème souple. Découpez chaque tranche de pain d’épices toastée en deux disques. Tartinez 16 disques avec la crème de Boursault et surmontez des disques restants. Pressez légèrement pour former de jolies bouchées. Disposez un peu de gelée de coings sur chacune. Servez 4 bouchées par personne. Décorez de brins de ciboulette entiers.
- Vous pouvez utiliser des emporte-pièce, et ainsi préparer des bouchées de différentes formes. Vous pouvez aussi tartiner de crème de Boursault la moitié des tranches de pain d’épices entières, puis les surmonter des tranches restantes et enfin les couper en quatre avec un couteau bien aiguisé. Avant de servir, appuyez légèrement sur les carrés pour faire ressortir la crème entre les deux couches de pain d’épices.
Vous pouvez utiliser :
- de la ciboulette surgelée
Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 545 Kcal
soit 27 % des AJR
- Protéines : 15 % des AJR
- Calcium : 15 % des AJR
