Bressiflette

  • Temp 25 min
  • Budget: 2/3
  • Portions 4 Personnes

Ingrédients

  • 400 g de blancs de poulet
  • 170 g de Bresse Bleu
  • 1 kg de pommes de terre précuites en rondelles
  • 2 oignons moyens
  • 200 g de mesclun de jeunes pousses et herbes mélangées (mâche, roquette, persil, cerfeuil…) ou une batavia)
  • 2 cuil. à soupe de persil ciselé
  • 1 échalote
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de yaourt à 0 % de matières grasses
  • Sel, poivre

Recettes

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Détaillez le poulet en lamelles. Pelez les oignons et émincez-les finement. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et ajoutez les lamelles de poulet et l’oignon émincé. Faites revenir à feu moyen, 5 min environ, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

Versez le contenu de la sauteuse dans un plat à gratin et parsemez de persil ciselé. Rangez par dessus les rondelles de pommes de terre précuites.

Otez la croûte du Bresse Bleu, détaillez-le en lamelles et disposez-les sur les rondelles de pommes de terre. Enfournez pour 12 min environ.

Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun, mettez-le dans un saladier. Pelez et hachez l’échalote et ajoutez-la. Dans un bol, mélangez le jus de citron, le yaourt et 1 cuil. à soupe d’eau. Salez et poivrez cet assaisonnement et nappez-en la salade.

Servez la bressiflette dès la sortie du four, avec le mesclun.

Allier Plaisir
Astuces Astuce
Si vous en avez le temps, utilisez des pommes de terre fraîches plutôt que des précuites : faites-les cuire à l’eau, puis émincez-les en rondelles et versez-les dans le plat à gratin. Utilisez alors des pommes de terre à chair ferme (roseval, charlotte…).
Gagner du temps Temps
  • Des oignons émincées surgelés
  • 1 sachet de mesclun prêt à consommer
  • Du persil et de l’échalote surgelés