Brochettes fraîcheur au Carré Frais

Faites cuire les blancs de poulet à la vapeur, 10 min environ. Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d’eau bouillante salée, ajoutez 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence et versez-y le riz. Laissez-le cuire suivant les indications de l’emballage.

Mixez 150 g de Carré Frais avec le yaourt et une pincée de poivre. Mettez cette sauce dans un bol et ajoutez la ciboulette. Détaillez le Carré Frais restant en 16 petits cubes. Poudrez-les de Paprika si vous le souhaitez.


Pelez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, creusez-le à la petite cuillère pour l’évider de ses graines, puis détaillez-le en gros dés. Ôtez les pédoncules des 2 poivrons, épépinez-les, puis détaillez-les en gros carrés. Détaillez le demi-chou-fleur en fleurettes.


Coupez le poulet cuit en dés. Enfilez sur 8 brochettes en bois, en les alternant, des dés de poulet, des carrés de poivron, des dés de concombre, des tomates-cerises et des fleurettes de chou-fleur.


Égouttez le riz, remettez-le dans la casserole, ajoutez les herbes de Provence restantes et mélangez. Dressez une timbale de riz aux herbes dans chaque assiette et surmontez chacune d’elles de 4 cubes de Carré Frais au paprika.


Ajoutez 2 brochettes fraîcheur dans chaque assiette. Nappez d’un filet de sauce au Carré Frais et servez le restant en saucière.

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