Vous trouverez ici ce que vous êtes venu chercher : une recette au fromage ! Des centaines de recettes à base de fromage, de toutes régions, pour tous les goûts et toutes les envies. Envie de froid, besoin de chaud, sucré, salé, découvrez dans ces idées de recettes le fromage dans tous ses états.
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Transformez votre cuisine en Trattoria! Le Parmesan, roi des fromages italiens, saura donner du goût à ces Bruschettas fondantes, typiquement italiennes.
preparation
Cuisson
3 à 4 personnes
Repas équilibré
Economique
gousse(s) d'ail :
2
pain de campagne :
4 tranche(s)
sel fin :
2 pincée(s)
huile d'olive :
2 cuillère(s) à soupe
courgette(s) :
300 g
poivre :
1 pincée(s)
crème entière liquide :
50 g
Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari :
100 g
Affiné pendant 22 mois dans les caves de la laiterie familiale et râpé frais sans la croûte, le parmesan Giovanni Ferrari révèle un goût intense et inimitable.
Garanti par le consortium du Parmigiano Reggiano et détenteur de la « Denominazione d’Origine Protetta » (AOP = Appellation d’origine protégée), ce produit s’inscrit dans le respect de la tradition fromagère italienne et ravira tous les amateurs de saveurs authentiques.
Râper les courgettes avec une râpe à julienne, idéalement des tranches de pain de 2 cm d'épaisseur.
Peler l'ail, le couper en deux, ôter le germe et faire revenir avec l'huile d'olive dans une poêle à revêtement anti-adhésif.
Essorer les courgettes en les pressant avec vos mains, puis les verser dans la poêle. Saler, ajouter le poivre et laisser cuire les courgettes 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Préparation de la crème de parmesan
Verser le parmesan râpé Giovanni Ferrari dans une petite casserole, y ajouter la crème et le poivre. Faire fondre à feu doux 4 à 5 minutes, en remuant vivement, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Ôter la casserole du feu, couvrir avec un couvercle et réserver.
Préparation des bruschetta
Préchauffer le four à 200° (thermostat 6 à 7).
Disposer les tranches de pain dans un plat allant au four, les assaisonner avec un filet d'huile d'olive. Enfourner et faire griller 5 minutes.
Ôter le plat du four, retourner les tranches de pain et les frotter avec la gousse d'ail (sur une seule face).
Étaler généreusement la crème de parmesan sur les tranches de pain sur la face frottée à l'ail.
Repartir ensuite les courgettes sur la crème et remettre le tout dans le plat.
Enfourner et faire griller les bruschetta 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la crème de parmesan soit légèrement fondue.
j,ai fait la recette au féte mais je ne trouve plus de fromage tartare