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Recette

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Ôtez les trognons des endives et détaillez-les en rondelles. Mettez-les dans un saladier. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et le thym. Versez sur la salade d’endives.

Faites légèrement griller les tranches de pain de campagne (au four ou au grille-pain), puis frottez-les avec les gousses d’ail pelées. Émincez en bâtonnets les branches de céleri et disposez-les sur les tranches de pain. Détaillez les tomates en tranches et disposez-les à leur tour. Ajoutez 3 gouttes de vinaigre balsamique sur chaque bruschetta.

Détaillez les tendres bûches Chavroux en rondelles et répartissez-les sur les bruschettas. Enfournez pour 3 min : le fromage doit juste commencer à fondre. Servez 2 bruschettas par personne, avec la salade d’endives.

- Choisissez de belles tomates bien rouges et bien juteuses, par exemple de la variété cœur de bœuf.

Vous pouvez utiliser :
- Du céleri au naturel, bien égoutté
- De grands tranches de biscotte briochée, à la place du pain de campagne

Suggestion de dessert pour un repas équilibré :
- Une petite grappe de raisin.

Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 597 Kcal soit 30 % des AJR
- Protéines : 38 % des AJR
- Calcium : 34 % des AJR