Recette

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Écroûtez le coulommiers, puis détaillez-le en lamelles. Détaillez les tomates en tranches, puis répartissez-les sur les tranches de pain de campagne. Surmontez des lamelles de coulommiers et saupoudrez de persil.

Mettez les lentilles dans un saladier. Ajoutez les échalotes pelées et émincées.

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre et une pincée de poivre. Nappez les lentilles de cet assaisonnement.

Passez les tartines au four 3 min (le fromage doit juste commencer à fondre), et servez-les avec la salade de lentilles.