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Bruschettas craquantes au Chaumes

Plaisir & équilibre Recette Plaisir & Equilibre
Préparation : 12mn - Cuisson : 12mn
4 Personnes

Un zeste de temps, une pincée d’originalité et une recette prête à déguster

Consultée 2834 fois depuis le 20/01/2009

Bruschettas craquantes au Chaumes

Ingrédients

  • 150 g de Chaumes
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 4 tranches de jambon cru
  • 4 tomates
  • 200 g de pois gourmands
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 2 cuil. à soupe de persil ciselé
  • Gros sel, poivre

Recette

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Effilez les pois gourmands s’ils étaient frais (surgelés, ils le sont déjà).

Portez à ébullition un faitout empli d’eau salée, jetez-y les pois gourmands et laissez-les cuire 7 à 8 min : ils doivent rester légèrement croquants.

Egouttez-les, puis rafraîchissez-les sous l’eau courante. Versez-les dans un saladier.

Faites griller les tranches de pain de campagne, au grille-pain ou sous le gril du four. Pelez les gousses d’ail et frottez les tranches de pain grillé avec l’une des deux gousses.

Coupez les tomates en rondelles, disposez-les sur les tranches de pain grillé. Détaillez le jambon en lanières et dis-les également sur ces tartines. Surmontez de lamelles de Chaumes. Enfournez pour 4 min (le fromage doit juste avoir commencé à fondre).

Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive et 1 cuil. à soupe d’eau. Poivrez. Ajoutez la gousse d’ail restante hachée et le persil. Versez cette sauce sur les pois gourmands.

Servez les bruschettas avec la salade de pois gourmands.

Tours de main & astuces

- Une fois grillées, nappez les tranches de pain d’une giclée d’huile d’olive, pour des bruschettas plus goûteuses.

Pour gagner du temps

Vous pouvez utiliser :
- Des pois gourmands surgelés
- De l’ail surgelé
- Du persil surgelé

Plaisir & équilibre

Suggestion de dessert pour un repas équilibré :
- 125 g de cerises.

Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 496 Kcal soit 25 % des AJR
- Protéines : 45 % des AJR
- Calcium : 31 % des AJR

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