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Recette

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Effilez les pois gourmands s’ils étaient frais (surgelés, ils le sont déjà).

Portez à ébullition un faitout empli d’eau salée, jetez-y les pois gourmands et laissez-les cuire 7 à 8 min : ils doivent rester légèrement croquants.

Egouttez-les, puis rafraîchissez-les sous l’eau courante. Versez-les dans un saladier.

Faites griller les tranches de pain de campagne, au grille-pain ou sous le gril du four. Pelez les gousses d’ail et frottez les tranches de pain grillé avec l’une des deux gousses.

Coupez les tomates en rondelles, disposez-les sur les tranches de pain grillé. Détaillez le jambon en lanières et dis-les également sur ces tartines. Surmontez de lamelles de Chaumes. Enfournez pour 4 min (le fromage doit juste avoir commencé à fondre).

Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive et 1 cuil. à soupe d’eau. Poivrez. Ajoutez la gousse d’ail restante hachée et le persil. Versez cette sauce sur les pois gourmands.

Servez les bruschettas avec la salade de pois gourmands.

- Une fois grillées, nappez les tranches de pain d’une giclée d’huile d’olive, pour des bruschettas plus goûteuses.

Vous pouvez utiliser :
- Des pois gourmands surgelés
- De l’ail surgelé
- Du persil surgelé

Suggestion de dessert pour un repas équilibré :
- 125 g de cerises.

Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 496 Kcal soit 25 % des AJR
- Protéines : 45 % des AJR
- Calcium : 31 % des AJR