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Recette

Otez la croûte du Bresse Bleu, puis détaillez-le en dés. Faites chauffer le lait dans une petite casserole, baissez le feu au minimum et ajoutez le Bresse Bleu. Laissez fondre en remuant de temps en temps. Ôtez du feu, laissez tiédir, puis incorporez le fromage blanc et le paprika. Mélangez bien. Transvasez dans un bol et laissez refroidir.

Détaillez le demi-chou-fleur en fleurettes aussi petites que possible.

Pelez les carottes, coupez-les en deux, puis taillez chaque demi-carotte en une dizaine de bâtonnets.

Épépinez les poivrons, puis détaillez-les en carrés. Coupez les tranches de jambon cru en lanières. Préparez des minibrochettes composées des carrés de poivron, des tomates-cerises, des cornichons et des lanières de jambon (en accordéon).

Disposez dans chaque assiette des bâtonnets de carotte, des fleurettes de chou-fleur et 2 ou 3 minibrochettes. Servez avec le dip de Bresse Bleu.

- Variez les plaisirs suivant votre imagination en ajoutant d’autres légumes (concombre, brocoli…) ou même de la viande à ce buffet : lanières de poulet, carrés de jambon cru…

Vous pouvez utiliser :
- Des carottes fanes : lavez-les soigneusement, inutile de les peler.

Suggestion d'accompagnement pour un repas équilibré :
- 2 tranches de pain grillé et une poire gratinée au miel.

Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 508 Kcal soit 25 % des AJR
- Protéines : 41 % des AJR
- Calcium : 42 % des AJR