Cake au Chaumes et aux épices douces

Préparation : 10mn - Cuisson : 45mn

6 Personnes

Un cake aux saveurs orientales, adouci par la poudre d’amandes et les raisins secs, garni de gros morceaux de Chaumes et de talon de jambon.

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Ingrédients

250 g de Chaumes
250 g de talon de jambon
3 œufs
140 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
50 g de poudre d’amande
10 cl d’huile de tournesol
12 cl de lait entier
40 g de raisins secs
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de ras-el-hanout
Sel, poivre du moulin

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Recette

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Versez la farine dans une assiette. Coupez le Chaumes en gros cubes, enrobez-les de farine. Réservez-les.

Dans une jatte, battez les œufs en omelette avec l’huile de tournesol. Incorporez le reste de farine, la levure chimique, puis la poudre d’amande. Délayez avec le lait, salez légèrement et poivrez. Ajoutez toutes les épices et les raisins secs, mélangez.

Coupez le talon de jambon en gros cubes et ajoutez-le dans la pâte, ainsi que les cubes de Chaumes réservés. Mélangez délicatement. Versez dans un moule à cake anti-adhésif, lissez la surface à la spatule. Enfournez pour 45 min.

Laissez tiédir hors du four avant de démouler. Servez tiède ou froid.

- Typique d’Afrique du Nord et présent dans tous les plats orientaux, le ras-el-hanout est un mélange d’épices qui se compose essentiellement de coriandre, curry, curcuma, piment, cumin, fenugrec, gingembre et poivre noir.