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Cake fraîcheur au Saint Albray®

Grand classique de la cuisine, le cake aux courgettes trouve ici une deuxième jeunesse A servir tiède ou froid avec de jolis rubans de courgette en décoration.

preparation
Moins de 10 min.

Cuisson
Moins de 10 min.

5 personnes et plus

Repas équilibré

Economique

ingredients

poivre : 1 pincée(s)
sel fin : 1 pincée(s)
lait : 10 cl
beurre : 40 g
huile de tournesol : 10 cl
levure chimique : 5 g
farine : 200 g
oeuf(s) : 2
menthe : 1 botte(s)
courgette(s) : 5
Saint Albray : 300 g

astuce

Utilisez des jeunes courgettes (plus fines), elles contiennent moins de pépins et n’ont pas besoin d’être pelées. Contentez-vous de les laver soigneusement sous l’eau courante et d’ôter leur extrémités (dans cet ordre, pour ne pas les gorger d’eau).

Saint Albray® Coupe

Sous sa croûte rousse et sa forme de fleur s’épanouit une pâte moelleuse au goût finement typé et aux arômes subtils, teintés d’une délicate pointe d’ail. Retrouvez cette recette unique au rayon coupe !

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preparation

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Otez les extrémités des courgettes, puis râpez-les. Faites-les suer dans une sauteuse avec le beurre et un filet d’huile de tournesol, 10 min sur feu moyen en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, battez les œufs en omelette dans une jatte avec le reste d’huile de tournesol et le lait. Incorporez progressivement la farine et la levure, sans faire de grumeaux. Mélangez avec les courgettes revenues, salez et poivrez. Ciselez la menthe et incorporez-la à son tour.
Détaillez le Saint Albray en dés et ajoutez-les. Mélangez délicatement. Versez le tout dans un moule à cake et lissez la surface à la spatule. Enfournez pour 50 min.

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