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Préparation : 6mn - Cuisson : 2mn
4 Personnes Contrastes en vue pour cette recette : l’onctuosité du camembert chaud marié aux champignons de Paris crus, son onctuosité opposés à l’acidulé des pommes granny… Le vinaigre de cidre et le pointe d’ail apportent la touche finale !
Consultée 2298 fois depuis le 20/01/2009
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). A l’aide d’un couteau, découpez un cercle d’environ 3 cm de diamètre sur le dessus du fromage. Faites un puits avec une petite cuillère. Versez le vinaigre de cidre et la gousse d’ail écrasée et repositionnez le cercle de croûte. Enfournez pour 20 min, sur une plaque. Lavez les pommes vertes, coupez-les en 4 et épépinez-les. Réservez les quartiers. Sortez précautionneusement la boîte du four, mélangez le fromage à l’aide d’une cuillère afin de bien répartir le vinaigre, émincez un quartier de pomme et déposez-le sur le fromage. Pour la réalisation des brochettes, alternez sur de petites piques en bois les quartiers de pomme restants coupés en cubes avec les champignons de Paris finement émincés. Disposez les brochettes dans les assiettes et servez aussitôt avec le camembert chaud dans sa boîte.
- Servez avec du pain aux noix, aux raisins, aux céréales… Vous pouvez également remplacer le vinaigre par 2 cuil. à soupe de cidre brut.
Vous pouvez utiliser :
- – Des champignons de Paris émincés, prêts à l’emploi
- – De l’ail surgelé
