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Camembert Cœur de Lion pané sur lit de mesclun

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Cœur de Lion
  • La marque
  • Temp 15 min
  • Budget: 1/3
  • Portions 4 Personnes
Camembert Cœur de Lion pané sur lit de mesclun

Ingrédients

  • 1 camembert Cœur de Lion pas trop fait
  • 1 jaune d’œuf
  • 20 g de farine
  • 20 g de chapelure
  • 4 cuil. à soupe de persil ciselé
  • 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
  • 200 g de mesclun
  • 1 sachet de purée de pommes de terre en flocons
  • 15 cl de lait
  • 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 yaourt
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin
  • Sel, poivre moulu
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Recette

Mélangez dans un récipient adapté au micro-ondes la purée en flocons, le lait froid, 40 cl d’eau, une pincée de sel et une pincée de poivre. Couvrez et faites chauffer au micro-ondes 8 min.

Pendant ce temps, cassez le jaune d’œuf dans une petite assiette et délayez-le avec 1 cuil. à soupe d’eau. Mélangez la chapelure et le persil dans une deuxième petite assiette. Versez la farine dans une troisième petite assiette. Passez le camembert entier dans la farine, puis dans le jaune d’œuf battu, en l’y retournant pour l’enrober de toutes parts, puis passez-le enfin dans le mélange chapelure-persil, en appuyant bien, pour bien le paner.

Faites chauffer la moitié de l’huile dans une petite poêle, déposez-y le camembert pané et laissez cuire 2 à 3 min. Retournez le camembert, ajoutez le reste d’huile et finissez la cuisson en 2 min.

Mélangez la purée avec une cuillère en bois et incorporez la ciboulette. Lavez et essorez la salade et mettez-la dans un saladier. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le vinaigre et une pincée de poivre. Nappez la salade de cet assaisonnement et déposez le camembert pané par-dessus. Servez avec la purée à la ciboulette.

Astuces
Vous pouvez détailler le camembert en 8 portions et paner chacune d’elles. Dans ce cas, doublez les propotions de farine, chapelure, persil et huile de tournesol.
Pour gagner du
temps utilisez :
  • De la purée de pommes de terre prête à consommer (au rayon frais des fruits et légumes)
  • Du mesclun en sachet, prêt à l’emploi
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  • <tmp><![CDATA[
  • De la ciboulette et du prêt à l’emploi surgelés
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Pour allier plaisir & équilibre

Pour un repas équilibré, accompagner cette recette :
  • Complétez ce repas avec 2 biscottes et 1 poire.
Apport nutritionnel de ce repas par personne :
  • Calories : 530 Kcal soit 27 % des AJR
  • Protéines : 41 % des AJR
  • Calcium : 41 % des AJR
  • En savoir plus sur la nutrition
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