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Camembert Cœur de Lion pané sur lit de mesclun

Un zeste de temps, une pincée d’originalité et une recette prête à déguster

Camembert Cœur de Lion pané sur lit de mesclun
preparation
Cuisson
3 à 4 personnes
Repas équilibré
Economique

Camembert Cœur de Lion : 1
jaune(s) d'oeuf(s) : 1
farine : 20 g
chapelure : 20 g
persil : 4 cuillère(s) à soupe
huile de tournesol : 1 cuillère(s) à soupe
mesclun : 200 g
purée deshydratée : 1
lait : 15 cl
ciboulette : 2 cuillère(s) à soupe
yaourt(s) : 1
vinaigre de vin : 2 cuillère(s) à soupe
sel : 2 pincée(s)
poivre : 2 pincée(s)

Vous pouvez détailler le camembert en 8 portions et paner chacune d’elles. Dans ce cas, doublez les propotions de farine, chapelure, persil et huile de tournesol.

Le grand classique fromager, si riche en saveurs ! Voilà un grand camembert normand, fait de bon lait, de caractère et de générosité. Il est moelleux et riche en saveurs. Et ce grand classique ne se contente pas d’être gourmand, il s’impose aussi comme un partenaire-équilibre, avec ses solides apports en calcium et en protéines ...avec seulement 20% de MG. Et pour les pique-niques et les goûters, il existe aussi en portions individuelles

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Mélangez dans un récipient adapté au micro-ondes la purée en flocons, le lait froid, 40 cl d’eau, une pincée de sel et une pincée de poivre. Couvrez et faites chauffer au micro-ondes 8 min.

Pendant ce temps, cassez le jaune d’œuf dans une petite assiette et délayez-le avec 1 cuil. à soupe d’eau. Mélangez la chapelure et le persil dans une deuxième petite assiette. Versez la farine dans une troisième petite assiette. Passez le camembert entier dans la farine, puis dans le jaune d’œuf battu, en l’y retournant pour l’enrober de toutes parts, puis passez-le enfin dans le mélange chapelure-persil, en appuyant bien, pour bien le paner.

Faites chauffer la moitié de l’huile dans une petite poêle, déposez-y le camembert pané et laissez cuire 2 à 3 min. Retournez le camembert, ajoutez le reste d’huile et finissez la cuisson en 2 min.

Mélangez la purée avec une cuillère en bois et incorporez la ciboulette. Lavez et essorez la salade et mettez-la dans un saladier. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le vinaigre et une pincée de poivre. Nappez la salade de cet assaisonnement et déposez le camembert pané par-dessus. Servez avec la purée à la ciboulette.

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Derniers commentaires

j,ai fait la recette au féte mais je ne trouve plus de fromage tartare

turcotte irene
19 juin 2013 - 02h47
Palmiers croustillants au Tartare

c'est appetissant je vais la faire

gros
11 juin 2013 - 14h19
Tarte fondante au Bresse Bleu, saumon et poireaux

Une recette de plus bien appétissante, et facile à réaliser. Je l'a ferai bientôt...Hum! j'ai hâte...

Jocelyne
11 juin 2013 - 12h58
Tarte fondante au Bresse Bleu, saumon et poireaux
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