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Canapés au fromage de chèvre frais et salade printanière

CHAVROUX

Toutes les saveurs et textures se mêlent dans cette salade de printemps, à déguster avec les canapés joliment croustillants, nappés de Chavroux frais. Une recette qui semble être une ode au soleil...
Canapés au fromage de chèvre frais et salade printanière
Préparation
Cuisson
Economique
-
4
+

Ingrédients

  • poivre : 1 pincée(s)
  • basilic : 1 cuillère(s) à soupe
  • persil : 2 cuillère(s) à soupe
  • jus de citron : 1 cuillère(s) à soupe
  • yaourt(s) brassé(s) : 2 cuillère(s) à soupe
  • tomates séchées marinées à l'huile d'olive : 4
  • cornichons : 8
  • mini épis de maïs : 100 g
  • coeur(s) d'artichaut(s) : 150 g
  • salade(s) romaine : 1
  • poivron(s) rouge(s) : 1
  • tomates-cerises : 200 g
  • jambon cru dégraissé : 2 tranche(s)
  • Pyramide Chavroux : 1
  • ficelle(s) : 2

Préparation

1
Coupez les deux ficelles en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur, disposez-les sur une plaque de four. Enfournez sous le gril, et laissez-les griller 2 à 3 min, sans les faire roussir. Une fois ces tranches grillées, sortez-les, laissez-les refroidir.
2
Détaillez les tranches de jambon en lanières. Coupez le poivron en deux, épépinez-le, puis détaillez-le en lanières. Tartinez de Chavroux les tranches de pain grillées, puis surmontez un tiers d’entre elles de lanières de jambon. Ajoutez quelques pluches de persil. Surmontez le deuxième tiers d’une tomate-cerise coupée en deux et ajoutez un demi-cornichon. Enfin, surmontez les derniers canapés de lanières de poivron rouge et d’une feuille de basilic.
3
Lavez et essorez la salade romaine, puis rompez ses feuilles et mettez-les dans un saladier avec le reste des tomates-cerises et les mini-épis de maïs égouttés. Egouttez les cœurs d’artichaut, coupez-les en quatre, ajoutez-les. Épongez les tomates séchées, émincez-les et ajoutez-les également. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le yaourt et le jus de citron, poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement. Servez les canapés avec la salade.

Avis

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