Cheesecake tout choco au Fromage à la Crème Elle&Vire

Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Mettez les biscuits Thé dans le bol d’un mixeur, mixez quelques secondes et ajoutez le beurre fondu. Mixez à nouveau quelques secondes, puis versez dans un moule à charnière et pressez dans le fond du moule avec le fond d’un verre ou la paume de la main. Réservez au réfrigérateur.

Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au four à micro-ondes. Mettez dans un saladier le contenu des 3 barquettes de Fromage à la crème Elle & Vire, ajoutez le sucre et travaillez vigoureusement pour lisser. Incorporez la farine, puis les œufs un à un. Incorporez enfin le chocolat au lait fondu.

Versez sur le fond biscuité et enfournez pour 50 min. Laissez refroidir dans le four éteint, puis réservez au réfrigérateur au moins 4 h.

Vous pouvez décorer le cheesecake d’un coulis de chocolat noir : faites fondre le chocolat noir à feu doux avec le lait, puis laissez tiédir avant d’en napper joliment les parts de cheesecake, dans un joli motif rayé.

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