Fiche recette |
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Coussins croustillants au Saint Agur
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Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Placez au congélateur la crème liquide une dizaine de minutes.
Étalez la pâte feuilletée et coupez la en 6 carrés de 10 cm de côté, déposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Piquez la pâte à la fourchette et déposez au centre des haricots secs afin qu’elle ne monte pas.
Enfournez pour 10 à 12 min, puis sortez les feuilletages four et enlevez le lest. Laissez tiédir.
Ecrasez le Saint Agur à la fourchette. Fouettez la crème extra-légère 3% Elle & Vire afin qu'elle devienne bien ferme. Salez et poivrez. Incorporez délicatement le Saint Agur. Vous devez obtenir une crème fromagère légère et homogène. Ajoutez ensuite la ciboulette ciselée.
Répartissez la crème de Saint Agur au centre des feuilletages, saupoudrez de ciboulette et de pistaches grillées concassées. Disposez sur le dessus quelques feuilles de salade.
Dégustez aussitôt !
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