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Préparation : 15mn - Cuisson : 60mn
6 Personnes Que les amateurs de crème brûlée se réjouissent : désormais leur dessert préféré se décline même en entrée, toujours avec la même texture veloutée, savamment relevée de maroilles fondant. Place à la gourmandise !
Consultée 2626 fois depuis le 21/09/2009
Préchauffez le four à 100 °C (th. 3/4). Coupez le maroilles en dés, mettez-les dans une casserole avec du lait, portez à frémissements. Mélangez pour bien faire fondre le maroilles, puis coupez le feu et laissez tiédir. Ajoutez les jaunes d’œufs, salez et poivrez. Mixez pour obtenir une crème homogène. Placez 6 cassolettes à crèmes brûlées sur une plaque de four creuse. Déposez 4 cerneaux de noix au fond de chacun d’eux, puis couvrez avec la crème de maroilles. Versez 1 cm d’eau autour des cassolettes, enfournez pour 1 h. Laissez refroidir dans le four éteint. Placez les crèmes au moins 2 h au réfrigérateur avant de les servir, parsemées du reste de noix, grossièrement concassées.
- Servez avec une petite salade de mâche relevée de quelques quartiers d’orange pelés à vif.
