Crème de chou-fleur au Saint Agur

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Saint Agur
  • Temp 20 min
  • Budget: 1/3
  • Portions 4 Personnes
Crème de chou-fleur au Saint Agur

Ingrédients

  • 125 g de Saint Agur
  • 1 petit chou-fleur
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche allégée
  • 1/2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Poivre

Recette

Pelez et émincez l’oignon et la gousse d’ail. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole, ajoutez ail et oignon et laissez suer 2 min. Couvrez d’1 litre d’eau, poivrez et portez à ébullition.

Ajoutez la tablette de bouillon de volaille et mélangez pour la dissoudre. Ajoutez le chou-fleur détaillé en fleurettes, couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter 15 min.

Ajoutez la crème fraîche allégée et mixez pour obtenir une crème bien veloutée. Répartissez cette crème de chou-fleur dans 4 assiettes creuses et déposez à la surface 2 lamelles de Saint Agur écroûté. Servez immédiatement.

Astuces
Choisissez un chou-fleur aux feuilles vertes bien refermées sur la pomme, présentant des fleurettes bien blanches et fermes, sans traces noires.
Pour gagner du
temps utilisez :
  • 800 g de fleurettes de chou-fleur surgelées
  • De l’oignon et de l’ail surgelés

Pour allier plaisir & équilibre

Pour un repas équilibré, accompagner cette recette :
  • Complétez ce repas avec le quart d’une baguette, 1 yaourt sucré et de l’ananas frais.
Apport nutritionnel de ce repas par personne :
  • Calories : 504 Kcal soit 25 % des AJR
  • Protéines : 44 % des AJR
  • Calcium : 45 % des AJR
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