Crème de chou-fleur au Saint Agur

  • Temp 20 min
  • Budget: 1/3
  • Portions 4 Personnes

Ingrédients

  • 125 g de Saint Agur
  • 1 petit chou-fleur
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche allégée
  • 1/2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Poivre

Recettes

Pelez et émincez l’oignon et la gousse d’ail. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole, ajoutez ail et oignon et laissez suer 2 min. Couvrez d’1 litre d’eau, poivrez et portez à ébullition.

Ajoutez la tablette de bouillon de volaille et mélangez pour la dissoudre. Ajoutez le chou-fleur détaillé en fleurettes, couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter 15 min.

Ajoutez la crème fraîche allégée et mixez pour obtenir une crème bien veloutée. Répartissez cette crème de chou-fleur dans 4 assiettes creuses et déposez à la surface 2 lamelles de Saint Agur écroûté. Servez immédiatement.

Allier Plaisir
Astuces Astuce
Choisissez un chou-fleur aux feuilles vertes bien refermées sur la pomme, présentant des fleurettes bien blanches et fermes, sans traces noires.
Gagner du temps Temps
  • 800 g de fleurettes de chou-fleur surgelées
  • De l’oignon et de l’ail surgelés