Fiche recette |
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Crostinis basques à l’Etorki
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Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Protéines : 54% des AJR
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Coupez les tomates en fines tranches, déposez-les sur les tranches de pain de campagne, en les chevauchant légèrement. Taillez le jambon de Bayonne en lanières et déposez-les sur les tranches de tomates.
Coupez l’Etorki en fines lamelles, répartissez-les par dessus et poivrez légèrement. Disposez les 8 crostinis sur une plaque garnie de papier sulfurisé et enfournez pour 3 à 4 min (vérifiez bien la cuisson : le pain ne doit pas brunir).
Lavez et essorez la laitue, mettez ses feuilles dans un saladier. Pelez et émincez les échalotes, ajoutez-les. Assaisonnez de vinaigre de vin et d’huile d'olive. Répartissez cette salade dans les assiettes de service.
À la sortie du four, coupez les crostinis en 3 tranches et disposez-les sur la salade, dans les assiettes.
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