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Recette Plaisir & Equilibre
Préparation : 6mn - Cuisson : 4mn
4 Personnes Un petit voyage au pays basque, ça vous dirait ? Ces petits crostinis, prêts en quelques minutes, sont une merveille de repas rapide en même temps qu’un vrai dépaysement.
Consultée 1957 fois depuis le 20/01/2009
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Coupez les tomates en fines tranches, déposez-les sur les tranches de pain de campagne, en les chevauchant légèrement. Taillez le jambon de Bayonne en lanières et déposez-les sur les tranches de tomates. Coupez l’Etorki en fines lamelles, répartissez-les par dessus et poivrez légèrement. Disposez les 8 crostinis sur une plaque garnie de papier sulfurisé et enfournez pour 3 à 4 min (vérifiez bien la cuisson : le pain ne doit pas brunir). Lavez et essorez la laitue, mettez ses feuilles dans un saladier. Pelez et émincez les échalotes, ajoutez-les. Assaisonnez de vinaigre de vin et d’huile d'olive. Répartissez cette salade dans les assiettes de service. À la sortie du four, coupez les crostinis en 3 tranches et disposez-les sur la salade, dans les assiettes.
- Pour un vrai parfum du pays basque, ajoutez une cerise noire sur chacun des crostinis.
Vous pouvez utiliser :
- une laitue prête à l’emploi
- de l’échalote émincée surgelée
Suggestion d'accompagnement pour un repas équilibré :
- Salade d’agrumes (orange-pamplemousse) sucrée (150 g)
Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 537 Kcal
soit 27 % des AJR
- Protéines : 54 % des AJR
- Calcium : 45 % des AJR
