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Préparation : 15mn - Cuisson : 4mn
4 Personnes Nutritives et succulentes, les graines germées sont à la mode ! Servez-les avec cette recette tendance, pour un joli contraste de saveurs.
Consultée 1496 fois depuis le 05/02/2010
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans un bol, battez l’œuf à la fourchette avec 1 c. à s. d’eau. Coupez les feuilles de brick en deux, placez un mini-Caprice au centre de chacune, badigeonnez autour, au pinceau, avec l’œuf battu, puis déposez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Badigeonnez du reste d’œuf battu et parsemez de graines de sésame. Enfournez pour 4 min. Pendant ce temps, salez et poivrez le vinaigre balsamique, émulsionnez avec l’huile de sésame. Nappez les graines germées de cet assaisonnement. Servez les croustillants dès la sortie du four, entourés de la salade de graines germées.
- Vous trouverez les graines germées facilement, en barquettes, au rayon frais des grandes surfaces. À défaut, remplacez-les par un mesclun de jeunes pousses : mâche, roquette, épinards… Mais vous pouvez aussi les faire pousser vous-même, grâce aux graines et germoirs que vous trouverez aujourd'hui dans de nombreux commerces.
