Fiche recette |
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Crumble d’agneau à l’avoine et au Chavroux.
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Pelez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Ôtez les extrémités des courgettes, taillez-les en rondelles également. Portez une casserole d’eau salée à ébullition, ajoutez-y les rondelles de carotte et laissez cuire 5 min. Ajoutez les févettes et prolongez la cuisson 3 min supplémentaires. Égouttez.
Pendant ce temps, faites sauter les rondelles de courgette dans 20 g de beurre, 5 min sur feu moyen.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Mélangez dans un plat à gratin les dés d’agneau avec les carottes, les courgettes et les févettes.
Dans une jatte, mélangez les flocons d’avoine avec le reste de beurre en parcelles. Travaillez la préparation pour obtenir un mélange sableux. Incorporez la Tendre Bûche Chavroux coupée en dés, puis répartissez cette préparation sur le dessus du plat, sans tasser. Poivrez.
Enfournez pour 15 min, en veillant que le crumble ne brunisse pas.
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