Vos gaspachos sont meilleurs servis bien frais. Le cas échéant vous pouvez même leur ajouter un peu de glace pilée, quelques minutes avant de servir.
Carré Frais d’Elle & Vire 2x75g, des portions généreuses de fromage frais avec seulement du lait, de la crème, du sel et des ferments lactiques. Son format pratique est idéal pour partager ou pour cuisiner !
Découvrez la marqueÉbouillantez les tomates 1 min, puis rafraîchissez-les sous l’eau courante. Coupez-les en 4, épépinez-les et mettez-les dans le bol d’un mixeur. Ajoutez 75 g de Carré Frais, 1 cuil. à soupe d’huile d'olive, la gousse d'ail pelée et dégermée et 10 cl d’eau. Salez et poivrez. Mixez pour obtenir une préparation lisse. Réservez au frais 2 h.
Pelez et épépinez le concombre, coupez-le en cubes, mettez-les dans le bol du mixeur rincé avec 150 g de Carré Frais, la menthe effeuillée, 2 cuil. à soupe d’huile d'olive et 10 cl d’eau. Mixez pour obtenir une préparation lisse. Réservez au frais 2 h.
Otez le pédoncule des poivrons, puis épépinez-les et coupez-les en petits dés, sans les mélanger.
Versez les deux gaspachos dans des petites verrines. Parsemez le gaspacho de tomate de dés de poivron vert et le gaspacho de concombre à la menthe de dés de poivron rouge.
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Les gourmands de Paninis, sandwichs, wraps et fans de fromages vont taper des mains avec cet ouvrage de fingerfood.
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J'ai fait la recette en remplaçant les pommes par des nectarines, c'est très réussi aussi.
Je conseille néanmoins de double la garniture.