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Préparation : 20mn - Cuisson : 0mn
8 Personnes Fraîcheur, voilà le maître-mot de ces gaspachos malins servis en verrines, prêts à composer le plus convivial et le plus raffiné apéritif qui soit.
Consultée 15226 fois depuis le 02/04/2009
Ébouillantez les tomates 1 min, puis rafraîchissez-les sous l’eau courante. Coupez-les en 4, épépinez-les et mettez-les dans le bol d’un mixeur. Ajoutez 75 g de Carré Frais, 1 cuil. à soupe d’huile d'olive, la gousse d'ail pelée et dégermée et 10 cl d’eau. Salez et poivrez. Mixez pour obtenir une préparation lisse. Réservez au frais 2 h. Pelez et épépinez le concombre, coupez-le en cubes, mettez-les dans le bol du mixeur rincé avec 150 g de Carré Frais, la menthe effeuillée, 2 cuil. à soupe d’huile d'olive et 10 cl d’eau. Mixez pour obtenir une préparation lisse. Réservez au frais 2 h. Otez le pédoncule des poivrons, puis épépinez-les et coupez-les en petits dés, sans les mélanger. Versez les deux gaspachos dans des petites verrines. Parsemez le gaspacho de tomate de dés de poivron vert et le gaspacho de concombre à la menthe de dés de poivron rouge.
- Vos gaspachos sont meilleurs servis bien frais. Le cas échéant vous pouvez même leur ajouter un peu de glace pilée, quelques minutes avant de servir.
Vous pouvez utiliser :
- De l'ail et de la menthe surgelés.
- Des dés de poivron surgelés.
