Fiche recette |
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Endives braisées en crème de maroilles
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Faites fondre 60 g de beurre dans une cocotte sur feu moyen, faites-y dorer les endives de tous côtés. Arrosez avec le vin blanc sec, salez et poivrez et ajoutez les baies de genièvre. Couvrez la cocotte et baissez le feu au minimum. Laissez mijoter 10 min.
Coupez le maroilles en dés, mettez-les dans une petite casserole, ajoutez la crème, poivrez. Faites chauffer sur feu doux, quelques minutes, en remuant régulièrement.
Servez les endives braisées nappées de crème de maroilles, par exemple en accompagnement de côtes de veau.
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