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Endives gratinées au Bresse Bleu

Un gratin aux endives tellement crémeux que toute l’acidité de vos endives en disparaît ! L’occasion de mettre toute la famille aux endives!

Endives gratinées au Bresse Bleu

Infos

Préparation
Economique
3 à 4 personnes
Recettes riches en calcium
Cuisson


Produits & Offres


Ingrédients

  • Bresse Bleu classique : 250 g
  • endive(s) : 6
  • jambon à l'os : 6 tranche(s)
  • echalote(s) : 4
  • poivre du moulin : 2 pincée(s)
  • beurre : 80 g
  • farine : 40 g
  • lait : 30 cl

Préparation

Faites dorer les endives dans une cocotte avec le beurre et les échalotes émincées, 10 min à feu moyen, en les retournant régulièrement. Coupez le feu et laissez tiédir.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Préparez la sauce béchamel : faites fondre 40g de beurre dans une casserole, ajoutez 40g de farine en pluie et mélangez à feu doux avec une spatule. Incorporez les 30cl de lait progressivement, poivrez au moulin et laissez frémir 2 min. Hors du feu, incorporez un tiers du Bresse Bleu, coupé en dés. Mélangez pour les faire fondre.

Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon à l’os, déposez-les bien serrées les unes contre les autres dans un plat à gratin et nappez de sauce. Ajoutez le reste de Bresse Bleu en lamelles, enfournez pour 20 min pour faire joliment gratiner.


Commentaires

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guerrand
Endives gratinées au Bresse Bleu
21 mai 2013 - 20h02

j'ai adoré , a refaire très vite

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Derniers commentaires

Nous nous sommes régalés.
Nous avons trouvé moins bourratif et un écœurant que le fromage raclette.
Mais les pommes de terres étaient un peu raide, manque de cuisson.
La prochaine fois j'y ferai attention c'est sûr.

Sylviane JULES
22 janv. 2015 - 15h33
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Merci je vais essayer

Brigitte
15 janv. 2015 - 16h54
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Bonjour Nini, 500 g de pommes de terre et 150 g de Bresse bleu sont nécessaires à la réalisation de ces délicieuses croquettes. Ces ingrédients apparaissent tout en bas de la liste : il est nécessaire d'utiliser la petite barre de navigation pour les voir. Bonne réalisation !

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23 déc. 2014 - 14h35
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