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Endives gratinées au bleu

Bresse Bleu

Un gratin aux endives tellement crémeux que toute l’acidité de vos endives en disparaît ! L’occasion de mettre toute la famille aux endives!
Endives gratinées au bleu

Infos

Préparation
Economique
3 à 4 personnes
Cuisson


Produits & Offres


Ingrédients

  • farine : 40 g
  • poivre du moulin : 2 pincée(s)
  • echalote(s) : 4
  • endive(s) : 6
  • Bresse Bleu classique : 250 g
  • jambon à l'os : 3 tranche(s)
  • Beurre allégé : 20 g
  • lait ½ écrémé : 20 cl

Préparation

Faites dorer les endives dans une cocotte avec le beurre et les échalotes émincées, 10 min à feu moyen, en les retournant régulièrement. Coupez le feu et laissez tiédir.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Préparez la sauce béchamel : faites fondre 40g de beurre dans une casserole, ajoutez 40g de farine en pluie et mélangez à feu doux avec une spatule. Incorporez les 30cl de lait progressivement, poivrez au moulin et laissez frémir 2 min. Hors du feu, incorporez un tiers du Bresse Bleu, coupé en dés. Mélangez pour les faire fondre.

Enroulez chaque endive dans une demi-tranche de jambon à l’os, déposez-les bien serrées les unes contre les autres dans un plat à gratin et nappez de sauce. Ajoutez le reste de Bresse Bleu en lamelles, enfournez pour 20 min pour faire joliment gratiner.


Commentaires

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guerrand
Endives gratinées au bleu
21 mai 2013 - 20h02

j'ai adoré , a refaire très vite

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