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Entrecôte bistrot, sauce Tartare

Comme au bistrot, offrez-vous une belle entrecôte, bien épaisse, entourée de ses petits légumes et nappée de sa sauce onctueuse…

Entrecôte bistrot, sauce Tartare

Infos

Préparation
Budget moyen
5 personnes et plus
Repas équilibré
Cuisson


Produits & Offres


Ingrédients

  • poivre : 1 pincée(s)
  • sel fin : 1 pincée(s)
  • lait : 1 cuillère(s) à soupe
  • sucre en poudre : 1 cuillère(s) à soupe
  • beurre : 40 g
  • carotte(s)-fane(s) : 1 botte(s)
  • oignons grelots : 100 g
  • entrecôte(s) : 3
  • Tartare : 250 g

Préparation

Pelez les oignons grelots (ébouillantez-les 30 secondes, puis rafraîchissez-les sous l’eau courante pour faciliter l’opération), en les laissant bien entiers. Lavez les carottes, pelez-les en préservant une petite partie de leur vert.

 

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez les oignons et les carottes et faites suer 5 min. Salez et poivrez, poudrez de sucre, ajoutez 5 cl d’eau et prolongez la cuisson 15 min. En fin de cuisson, mélangez régulièrement, pour bien « glacer » les oignons et carottes.

 

Mettez le Tartare dans une petite casserole, ajoutez le lait et faites chauffer à feu doux, en mélangeant régulièrement.

 

Faites griller les entrecôtes à feu assez vif, 2 à 4 min de chaque côté, suivant leur épaisseur et la cuisson désirée. Servez-les nappées de sauce Tartare, entourées des oignons grelots et des petites carottes glacées, avec une petite salade de pousses d’épinards, assaisonnée au vinaigre balsamique.


Commentaires

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Derniers commentaires

cela me parrait appetissant je vais l'essayer

agesilas
14 juil. 2014 - 22h46
Verrines avocat-crevettes au Caprice des Anges

J'ai fais exactement comme la recette,réussi,tout le monde a bien apprécié.
Bonne journée .

putaud
12 juil. 2014 - 10h01
Verrines apéritives au chèvre Chavroux

Super bon. En apéro peut même être utilisé en sauce à dipper avec des chips. Un délice.

A.R.
08 juil. 2014 - 18h17
Verrine de poivrons au Tartare

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