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Entrecôte bistrot, sauce Tartare

Comme au bistrot, offrez-vous une belle entrecôte, bien épaisse, entourée de ses petits légumes et nappée de sa sauce onctueuse…

Entrecôte bistrot, sauce Tartare

Infos

Préparation
Budget moyen
5 personnes et plus
Repas équilibré
Cuisson


Produits & Offres


Ingrédients

  • poivre : 1 pincée(s)
  • sel fin : 1 pincée(s)
  • lait : 1 cuillère(s) à soupe
  • sucre en poudre : 1 cuillère(s) à soupe
  • beurre : 40 g
  • carotte(s)-fane(s) : 1 botte(s)
  • oignons grelots : 100 g
  • entrecôte(s) : 3
  • Tartare : 250 g

Préparation

Pelez les oignons grelots (ébouillantez-les 30 secondes, puis rafraîchissez-les sous l’eau courante pour faciliter l’opération), en les laissant bien entiers. Lavez les carottes, pelez-les en préservant une petite partie de leur vert.

 

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez les oignons et les carottes et faites suer 5 min. Salez et poivrez, poudrez de sucre, ajoutez 5 cl d’eau et prolongez la cuisson 15 min. En fin de cuisson, mélangez régulièrement, pour bien « glacer » les oignons et carottes.

 

Mettez le Tartare dans une petite casserole, ajoutez le lait et faites chauffer à feu doux, en mélangeant régulièrement.

 

Faites griller les entrecôtes à feu assez vif, 2 à 4 min de chaque côté, suivant leur épaisseur et la cuisson désirée. Servez-les nappées de sauce Tartare, entourées des oignons grelots et des petites carottes glacées, avec une petite salade de pousses d’épinards, assaisonnée au vinaigre balsamique.


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Derniers commentaires

Très appétissant, tous mes collègues m'ont questionné avec envie, et très très bon. Apprécié de mon mari et moi-même...déjà fait 3 fois cette semaine. Mélange de saveurs et textures très agréables, tout en fraîcheur. Merci pour cette recette ( ma 1ère sur ce site)

Sadia
16 oct. 2014 - 21h58
Salade de quinoa au chèvre Chavroux et aux noix de Cajou.

j'ai gouter c'est super bon

minieupsse
08 oct. 2014 - 14h57
Verrines Caprice des Anges et Tomates

Très bon et copieux.

Thibaut Meinsier
02 oct. 2014 - 13h38
Feuilletés au poulet et au fromage frais Carré Frais

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