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Entrecôte bistrot, sauce Tartare

Comme au bistrot, offrez-vous une belle entrecôte, bien épaisse, entourée de ses petits légumes et nappée de sa sauce onctueuse…

Entrecôte bistrot, sauce Tartare

Infos

Préparation
Budget moyen
5 personnes et plus
Repas équilibré
Cuisson


Produits & Offres


Ingrédients

  • poivre : 1 pincée(s)
  • sel fin : 1 pincée(s)
  • lait : 1 cuillère(s) à soupe
  • sucre en poudre : 1 cuillère(s) à soupe
  • beurre : 40 g
  • carotte(s)-fane(s) : 1 botte(s)
  • oignons grelots : 100 g
  • entrecôte(s) : 3
  • Tartare : 250 g

Préparation

Pelez les oignons grelots (ébouillantez-les 30 secondes, puis rafraîchissez-les sous l’eau courante pour faciliter l’opération), en les laissant bien entiers. Lavez les carottes, pelez-les en préservant une petite partie de leur vert.

 

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez les oignons et les carottes et faites suer 5 min. Salez et poivrez, poudrez de sucre, ajoutez 5 cl d’eau et prolongez la cuisson 15 min. En fin de cuisson, mélangez régulièrement, pour bien « glacer » les oignons et carottes.

 

Mettez le Tartare dans une petite casserole, ajoutez le lait et faites chauffer à feu doux, en mélangeant régulièrement.

 

Faites griller les entrecôtes à feu assez vif, 2 à 4 min de chaque côté, suivant leur épaisseur et la cuisson désirée. Servez-les nappées de sauce Tartare, entourées des oignons grelots et des petites carottes glacées, avec une petite salade de pousses d’épinards, assaisonnée au vinaigre balsamique.


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Derniers commentaires

Boujour Sagesses, cette tartelette au camembert Coeur de Lion et citron vert se sert plus volontiers en dessert. Vous pouvez éventuellement la servir en entrée, en réduisant son format (bouchée). Bonne dégustation !

L'équipe QVDF
20 avril 2015 - 16h06
Tartelette au citron vert et camembert

Bonjour,
Est ce une entrée ou un dessert?
Merci

Sagesses
19 avril 2015 - 12h30
Tartelette au citron vert et camembert

Recette alléchante, mais la telpérature du four n'est malheureusement pas indiquée.

Mimie
10 avril 2015 - 11h27
Tarte onctueuse à l’orange au fromage frais

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