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Recette

Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée, suivant les instructions de l’emballage, puis égouttez-le. Pendant ce temps, détaillez les brocolis en fleurettes.

Dans le panier supérieur du cuit-vapeur, faites cuire les fleurettes de brocoli, environ 14 min. Faites cuire les filets de saumon à la vapeur, dans le panier inférieur, environ 8 min.

Dans une petite casserole, versez le vin blanc sec, ajoutez le Saint-Môret, la moutarde et 1 cuil. à soupe de persil. Mélangez sur le feu jusqu’à frémissements. Coupez le feu et ajoutez 1 à 2 pincées des deux poivres.

Servez les darnes de saumon avec les brocolis et le riz légèrement citronné et persillé. Nappez le saumon et les brocolis de sauce aux 2 poivres.

- Ne faites pas trop cuire les filets de saumon, ils deviendraient secs et perdraient de leur moelleux.

Vous pouvez utiliser :
- Des fleurettes de brocoli surgelées (prolongez la cuisson de quelques minutes)
- Du riz cuisson rapide
- Du persil surgelé

Suggestion de dessert pour un repas équilibré :
- 2 abricots.

Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 545 Kcal soit 27 % des AJR
- Protéines : 71 % des AJR
- Calcium : 40 % des AJR