Filets de saumon aux 2 poivres

  • Temp 20 min
  • Budget: 2/3
  • Portions 4 Personnes

Ingrédients

  • 4 filets de saumon de 120 g chacun environ
  • 160 g de Saint-Môret
  • 2 brocolis
  • 240 g de riz basmati
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 cuil. à café de moutarde
  • 2 cuil. à soupe de vin blanc sec
  • 2 cuil. à soupe de persil ciselé
  • Gros sel, poivre blanc du moulin, poivre noir du moulin

Recettes

Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée, suivant les instructions de l’emballage, puis égouttez-le. Pendant ce temps, détaillez les brocolis en fleurettes.

Dans le panier supérieur du cuit-vapeur, faites cuire les fleurettes de brocoli, environ 14 min. Faites cuire les filets de saumon à la vapeur, dans le panier inférieur, environ 8 min.

Dans une petite casserole, versez le vin blanc sec, ajoutez le Saint-Môret, la moutarde et 1 cuil. à soupe de persil. Mélangez sur le feu jusqu’à frémissements. Coupez le feu et ajoutez 1 à 2 pincées des deux poivres.

Servez les darnes de saumon avec les brocolis et le riz légèrement citronné et persillé. Nappez le saumon et les brocolis de sauce aux 2 poivres.

Allier Plaisir
Astuces Astuce
Ne faites pas trop cuire les filets de saumon, ils deviendraient secs et perdraient de leur moelleux.
Gagner du temps Temps
  • Des fleurettes de brocoli surgelées (prolongez la cuisson de quelques minutes)
  • Du riz cuisson rapide
  • Du persil surgelé