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Recette

Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Lavez intimement les poireaux, puis émincez-les. Faites-les suer dans une sauteuse avec l’huile de tournesol, environ 10 min sur feu moyen, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, étalez la pâte à pain sur un plan de travail fariné, puis détaillez-la en 6 parts et garnissez-en 6 moules à tartelettes de 12 cm de diamètre environ, légèrement beurrés. Déposez-les sur une plaque.

Répartissez les poireaux cuits au fond des tartelettes. Coupez le maroilles en dés et répartissez-les sur les poireaux. Dans une jatte, battez les œufs en omelette, incorporez la crème, poivrez. Nappez les tartelettes de cette préparation. Enfournez pour 25 min.

Laissez légèrement tiédir avant de servir.

- Vous pouvez remplacer les poireaux par des endives, pour un mariage naturel autour des saveurs du Nord. Ôtez le cône amer à la base des endives, puis émincez-les et procédez de la même manière qu’avec les poireaux.

Vous pouvez utiliser :
- – des poireaux émincés surgelés
- – une pâte à pain préétalée (préparez alors une flamiche familiale, et non des flamiches individuelles)

Suggestion d'accompagnement pour un repas équilibré :
- 1 salade de mâche et 1 tranche de jambon supérieur et 1 grappe de raisin noir.

Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 586 Kcal soit 29 % des AJR
- Protéines : 56 % des AJR
- Calcium : 41 % des AJR