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Recette

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Coupez le trognon du chou-fleur, jetez ses feuilles vertes et détaillez-le en fleurettes.

Portez à ébullition une casserole d’eau salée, ajoutez les fleurettes de chou-fleur et laissez-les cuire 12 min à 15 min : elles doivent rester assez fermes.

Pendant ce temps, ciselez le persil, mélangez-le dans un bol avec le fromage blanc et un peu de poivre.

Quand le chou-fleur est cuit, égouttez-le, puis disposez-le dans un plat à gratin. Nappez de la préparation au fromage blanc.

Détaillez le Chaumes en lamelles et disposez-les sur le chou-fleur. Enfournez pour 5 min.

- Préparez le même gratin avec 2 brocolis ou un beau chou romanesco.

Vous pouvez utiliser :
- Du persil surgelé

Suggestion d'accompagnement pour un repas équilibré :
- 2 petites tranches de pain aux céréales et une demi-mangue.

Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 444 Kcal soit 22 % des AJR
- Protéines : 45 % des AJR
- Calcium : 45 % des AJR