Recette

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Coupez le trognon du chou-fleur, jetez ses feuilles vertes et détaillez-le en fleurettes.

Portez à ébullition une casserole d’eau salée, ajoutez les fleurettes de chou-fleur et laissez-les cuire 12 min à 15 min : elles doivent rester assez fermes.

Pendant ce temps, ciselez le persil, mélangez-le dans un bol avec le fromage blanc et un peu de poivre.

Quand le chou-fleur est cuit, égouttez-le, puis disposez-le dans un plat à gratin. Nappez de la préparation au fromage blanc.

Détaillez le Chaumes en lamelles et disposez-les sur le chou-fleur. Enfournez pour 5 min.