Fiche recette

Préparation de la garniture

Éplucher la carotte, la couper en petits dés et les réserver dans un bol.

Laver la courgette et l'aubergine, en éliminer les extrémités, les couper en petits dés et les réserver dans deux saladiers différents.

Laver le poivron, en éliminer la calotte supérieure, les graines et les filaments blancs. Couper ensuite la chair du poivron en petits dés, les réserver dans le saladier avec les dés d'aubergine.

Peler l'ail, le dégermer et le couper en petits morceaux. Faire légèrement chauffer l'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif, y ajouter les morceaux d'ail et les dés de carottes et les faire revenir 1 minute à feu moyen, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

 

Ajouter les dés d'aubergine et de poivron, les feuilles de basilic et du sel selon votre goût. Faire cuire le tout 5 minutes, en remuant de temps en temps.

 

Ajouter les dés de courgette et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits, tout en restant croquants. A la fin de la cuisson ôter la poêle du feu et laisser tiédir les légumes.

Préparation des pâtes et du gratin

Préchauffer le four à 200°

Beurrer un plat à gratin, puis tapisser le fond et les bords avec de la chapelure et réserver.

 

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée, de préférence « al dente » (2 minutes avant le temps de cuisson indiqué sur le paquet des pâtes), puis les égoutter.

 

Mélangez les pâtes avec les légumes de la garniture et la crème, puis en verser la moitié dans le plat à gratin et saupoudrer avec 1/3 de Bello Gratinato Giovanni Ferrari.

 

Verser les pâtes restantes dans le plat à gratin, poivrer et saupoudrer avec les 2/3 restants de Bello Gratinato Giovanni Ferrari.

Enfourner et laisser cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir un gratiné à votre goût. Servir dès la sortie du four.