Gratin provençal au Fol Épi

Recette Plaisir & Equilibre

Préparation : 10mn - Cuisson : 30mn

4 Personnes

Découvrez une recette originale pour égayer vos soirées

Consultée 11509 fois depuis le 20/01/2009

Ingrédients

7 tranches de Fol Épi (ou une portion de 200 g de Fol Epi)
5 belles tomates
1 aubergine
3 courgettes
1 gousse d’ail
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Herbes de Provence

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Recette

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Coupez l’aubergine, les courgettes et les tomates en fines rondelles. Frottez le fond de votre plat à gratin avec la gousse d’ail. Garnissez votre plat en alternant les rondelles de tomates, celles d’aubergines, celles de courgettes et le Fol Épi en lamelles.

Saupoudrez avec des herbes de Provence et nappez d’huile d’olive. Enfournez pour 30 min.

- Pour un plat plus consistant, ajoutez quelques pommes de terre (bintje) coupées en rondelles entres les tranches de légumes. Laissez cuire alors 10 min de plus.

Vous pouvez utiliser :
- Des tranches d’aubergines grillées, surgelées
- Des rondelles de courgettes surgelées

Suggestion d'accompagnement pour un repas équilibré :
- Complétez ce repas avec un une belle tranche de pain de campagne, 1 yaourt sucré et 1 pomme.

Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 561 Kcal soit 28 % des AJR
- Protéines : 50 % des AJR
- Calcium : 83 % des AJR