Gratin provençal au Fol Épi

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Fol Épi
  • Temp 35 min
  • Budget: 1/3
  • Portions 4 Personnes
Gratin provençal au Fol Épi

Ingrédients

  • 7 tranches de Fol Epi (ou une portion de 200 g de Fol Epi)
  • 5 belles tomates
  • 1 aubergine
  • 3 courgettes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Herbes de Provence

Recette

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Coupez l’aubergine, les courgettes et les tomates en fines rondelles. Frottez le fond de votre plat à gratin avec la gousse d’ail. Garnissez votre plat en alternant les rondelles de tomates, celles d’aubergines, celles de courgettes et le Fol Épi en lamelles.

Saupoudrez avec des herbes de Provence et nappez d’huile d’olive. Enfournez pour 30 min.

Astuces
Pour un plat plus consistant, ajoutez quelques pommes de terre (bintje) coupées en rondelles entres les tranches de légumes. Laissez cuire alors 10 min de plus.
Pour gagner du
temps utilisez :
  • Des tranches d’aubergines grillées, surgelées
  • Des rondelles de courgettes surgelées

Pour allier plaisir & équilibre

Pour un repas équilibré, accompagner cette recette :
  • Complétez ce repas avec un une belle tranche de pain de campagne, 1 yaourt sucré et 1 pomme.
Apport nutritionnel de ce repas par personne :
  • Calories : 561 Kcal soit 28 % des AJR
  • Protéines : 50 % des AJR
  • Calcium : 83 % des AJR
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