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Recette

Dans un bol, écrasez le St Môret à la fourchette, ajoutez le jus de citron et la ciboulette. Tartinez les tranches de jambon de cette préparation, puis roulez-les sur elles-mêmes. Tranchez ces rouleaux en médaillons.

Lavez et essorez le mesclun, mettez-le dans un saladier. Ajoutez le maïs égoutté et les cornichons coupés en rondelles. Mélangez le yaourt, le jus de citron et le vinaigre de cidre et nappez la salade de cet assaisonnement.

Répartissez la salade dans les assiettes et déposez les médaillons de jambon au St Môret par-dessus.

- Les enfants adorent ces petits roulés mais, pour les adultes, essayez une version avec du jambon de pays ou même… de fines tranches de saumon fumé !

Vous pouvez utiliser :
- 1 sachet de salade prête à consommer
- Du jus de citron prêt à l’emploi
- De la ciboulette surgelée

Suggestion d'accompagnement pour un repas équilibré :
- Complétez ce repas avec le quart d’une baguette, 1 yaourt nature et un peu de compote de rhubarbe.

Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 585 Kcal soit 29 % des AJR
- Protéines : 56 % des AJR
- Calcium : 49 % des AJR