Médaillons mignons au Saint Albray

Recette Plaisir & Equilibre

Préparation : 10mn - Cuisson : 20mn

4 Personnes

Rien de plus simple à préparer que ces médaillons mignons… Les tranches de Saint Albray Cuisine Sandwich fondent sans couler, et nappent délicieusement les palets de filet mignon… Juste craquant !

Consultée 2606 fois depuis le 20/01/2009

Ingrédients

1 filet mignon de porc de 520 g environ
1 cuil. à soupe d’huile d'olive
Cuisine Sandwich Saint Albray : 8 tranches
poivre

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Recette

Détaillez le filet mignon en 8 médaillons, poivrez-les. Faites chauffer l’huile d'olive dans une poêle, ajoutez les médaillons et faites-les cuire 8 à 9 min de chaque côté sur feu moyen.

Ôtez les médaillons du feu, déposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé et déposez sur chacun une tranche de Saint Albray pliée en trois.

Enfournez pour 2 à 3 min sous le gril du four pour faire fondre le Saint Albray.

Servez avec une poêlée de légumes de printemps (carottes nouvelles, asperges vertes, navets-fanes, petites pommes de terre nouvelles).

Suggestion d'accompagnement pour un repas équilibré :
- Soupe de melon (150 g) à la menthe fraîche Purée de pommes de terre (200 g), haricots verts persillés (100 g) et champignons (100 g) 2 kiwis (100 g environ)

Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 595 Kcal soit 30 % des AJR
- Protéines : 91 % des AJR
- Calcium : 53 % des AJR