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Minestrone au Fol Épi

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Fol Épi
  • La marque
  • Temp 18 min
  • Budget: 1/3
  • Portions 4 Personnes
Minestrone au Fol Épi

Ingrédients

  • 200 g de Fol Épi
  • 1 kg de légumes mélangés pour minestrone (surgelés)
  • 100 g de grosses pâtes
  • 3 branches de persil plat
  • Poivre
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Recette

Versez les légumes mélangés dans un autocuiseur, ajoutez 1,2 litre d’eau et portez à ébullition. Laissez cuire 15 min environ. À mi-cuisson, poivrez et ajoutez les pâtes.

Pendant ce temps, détaillez le Fol Épi en lamelles, avec un couteau économe.

Répartissez le minestrone dans les assiettes creuses et saupoudrez de persil ciselé. Parsemez de quelques lamelles de Fol Épi. Disposez les lamelles de Fol Épi restantes dans une coupelle, au centre de la table, et laissez chacun s’en servir.

Astuces
Rien de plus simple à faire que ce minestrone ! Si vous préférez une soupe veloutée, mixez-la avant de la servir.
Pour gagner du
temps utilisez :
Du persil surgelé
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Pour allier plaisir & équilibre

Suggestion de dessert pour un repas équilibré :
  • 1 nectarine.
Apport nutritionnel de ce repas par personne :
  • Calories : 466 Kcal soit 23 % des AJR
  • Protéines : 43 % des AJR
  • Calcium : 56 % des AJR
  • En savoir plus sur la nutrition
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