Œufs à la coque et mouillettes de Saint-Môret

  • Temp 5 min
  • Budget: 1/3
  • Portions 4 Personnes

Ingrédients

  • 8 œufs extra-frais
  • 8 tranches de pain de mie
  • 200 g de Saint-Môret
  • 600 g de purée de carottes surgelée
  • Poivre moulu

Recettes

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Versez la purée de carottes dans une casserole et faites chauffer sur feu doux pour la réchauffer.

Écroûtez les tranches de pain de mie et tartinez-les de Saint-Môret. Poivrez légèrement. Enfournez-les sur une plaque, 2 min, pour griller le pain et figer le Saint-Môret. Laissez légèrement tiédir les tartines grillées, puis détaillez chacune en 4 languettes avec un couteau à dents.

Déposez les œufs dans une petite casserole, couvrez d’eau à hauteur et portez à ébullition. Comptez 2 min 30 après la reprise de l’ébullition, coupez le feu et sortez les œufs de l’eau avec une cuillère.

Servez les œufs en coquetiers, avec les mouillettes de Saint-Môret et la purée de carottes.

Allier Plaisir
Astuces Astuce
La cuisson des œufs « coque » dépend de la taille des œufs (plus ils seront gros, plus ils mettront de temps à cuire), mais aussi de la « dureté » de l’eau : peu calcaire, elle bout à une température inférieure et cuit les œufs moins rapidement. Une seule méthode : l’empirisme. Ajustez vos temps de cuisson à chaque nouvelle tentative…
Gagner du temps Temps
De la purée de carottes prête à consommer (au rayon frais des fruits et légumes)