Ne remplacez les graines de cumin par du cumin en poudre, à la saveur très différente. On peut cependant les remplacer par d’autres graines : de sésame, de pavot, de carvi… – Ceux qui aiment les saveurs sucrées-salées peuvent ajouter dans la pâte des raisins secs ou des abricots secs coupés en petits dés. – On peut congeler ces palets une fois façonnés, à plat. Une fois congelés, on peut alors les réunir dans un sachet congélation, ils se conservent 6 mois à -18 °C. Ils feront ainsi un parfait apéritif improvisé : enfournez-les encore congelés, pour 18 à 20 min (cuisson forcément un peu plus longue, puisqu’on les enfourne congelés).
Saint Agur est un fromage à pâte persillée à la saveur incomparable. Sa pâte de couleur ivoire parsemée de pépites de bleu est un régal pour les yeux. Son goût de bleu franc et fruité, et sa texture fondante procurent un plaisir unique. Tartiné avec délice sur une tranche de pain, Saint Agur s’accorde parfaitement avec de nombreux vins comme le Brouilly, le Jurançon, le Porto ou le Banyuls et s’agrémente de morceaux de noix, de poires ou de figues.
Découvrez la marqueCoupez le beurre en dés. Dans une jatte, travaillez-le avec la farine et le Saint Agur avec le bout des doigts pour obtenir une préparation homogène.
Incorporez la semoule et les graines de cumin, puis poudrez la préparation entre les paumes.
Sur un plan de travail légèrement fariné, façonnez la pâte en un boudin de 3 à 4 cm de diamètre. Enveloppez-le dans une feuille de film alimentaire et réservez au réfrigérateur 2 h (ou toute une nuit).
Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Ôtez le film alimentaire et coupez la pâte en palets de 8 mm d’épaisseur environ.
Disposez-les au fur et à mesure sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement (ils vont s’étaler un peu en cuisant). Enfournez pour 15 min environ.
Laissez tiédir hors du four, puis faites refroidir sur une grille. Servez froid, à l’apéritif.
Une idée simple et originale pour un moment de convivialité autour de valeurs authentiques.
Ou comment bien choisir ses pains et les accorder avec les fromages.
Pour des associations de saveurs originales !
votre recette est formidable