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Papillote de cabillaud au Saint Agur

Un zeste de temps, une pincée d’originalité et une recette prête à déguster

Papillote de cabillaud au Saint Agur
preparation
Cuisson
3 à 4 personnes
Repas équilibré
Economique

poivre : 1 pincée(s)
huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
blanc(s) de poireau(x) : 800 g
tomate(s) : 2
Saint Agur : 125 g
filet(s) de cabillaud : 4

Préparez ces papillotes avec d’autres variétés de poisson blanc : flétan, julienne…

Saint Agur est un fromage à pâte persillée à la saveur incomparable. Sa pâte de couleur ivoire parsemée de pépites de bleu est un régal pour les yeux. Son goût de bleu franc et fruité, et sa texture fondante procurent un plaisir unique. Tartiné avec délice sur une tranche de pain, Saint Agur s’accorde parfaitement avec de nombreux vins comme le Brouilly, le Jurançon, le Porto ou le Banyuls et s’agrémente de morceaux de noix, de poires ou de figues.

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Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Découpez 4 carrés de papier sulfurisé et déposez-y les portions de cabillaud. Détaillez le Saint Agur en dés et répartissez-les dans ces papillotes. Coupez les tomates en 4, épépinez-les, puis détaillez-les en dés. Répartissez-les dans les papillotes. Poivrez.
Refermez les papillotes, déposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé huilé et enfournez pour 16 min.
Pendant ce temps, émincez les blancs de poireaux et mettez-les dans une sauteuse. Ajoutez l’huile d’olive, mélangez et faites suer 15 min à feu moyen, en mélangeant de temps en temps.
Répartissez la fondue de poireaux dans les assiettes et servez avec les papillotes de cabillaud au Saint Agur.

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Derniers commentaires

originale, je vais essayer !!! merci ....

stéphanie
22 mai 2013 - 19h04
Tomates farcies au riz, jambon et Carré Frais

j'ai adoré , a refaire très vite

guerrand
21 mai 2013 - 20h02
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DikkEP , [url=http://odfatitpygtg.com/]odfatitpygtg[/url], [link=http://pofmdnevgock.com/]pofmdnevgock[/link], http://xucooskluhqy.com/

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